1、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，并切开两瓣，锅里放水烧开，倒入鸡爪，姜片、米酒，水开后再煮7分钟起锅（不要煮过时了，久了就不爽口）
2，过冰水，晾凉，沥干水
3，把糖3斤，香醋1斤，生抽2.5斤，蚝油半斤，美极鲜40克倒入锅中，烧开，然后倒入盆中晾凉，再把小米椒20克，蒜子半斤(切片)，辣椒干少许放入，搅拌一下
4，把鸡爪倒入酱汁中，搅拌均匀，放入冰箱保鲜，一天后就可以完全入味了，开吃
备注，供大家参考
山椒凤爪是人们非常喜欢的开胃小菜，凤爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人类提供必需的脂肪酸，鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高免疫力 。下面我来和大家分享一下我的做法吧 。
1：取凤爪1000g，在清水里寖泡两小时以上 。
2：打开泡山椒一袋，(要咸鲜口味的）倒出山椒水到不锈钢锅里备用 。把山椒内加入1000g开水 。
加入盐10g，味精3g，白糖5g，白醋5g，白酱油10g，大料少许，香叶少许，放到火上烧开冷凉备用 。
3：胡萝卜100g，白萝卜100g,西芹100g，黄瓜100g分别洗干净切成条放入到盆里，葱段少许，姜片少许，蒜头少许放到盆里，把原来的山椒水倒入到盆里备用 。
4：起火烧水，把凤爪放到锅里煮熟，捞出来用冰水镇凉，用剪刀剪去爪尖，放入到葱姜蒜的料汁里，然后再把另外一盆冷凉的山椒水倒入到盆里，把凤爪寖泡在料汁里，切柠檬片少许高度白酒少许，和凤爪放到一起泡3个小时左右既可 。
注意事项：煮凤爪时一定要小火，另外泡凤爪时加入少许柠檬片和白酒，以起到杀菌，去腥，提鲜之功效 。
山椒泡凤爪就制作完成了，喜欢的朋友给个赞和关注转发，也可以互信讨论，谢谢了！
推荐阅读
- 衣物上的血迹如何去除，衣服上的血迹如何才能洗掉？
- 日语桑和酱的区别，日本人名字后面加君和桑的区别？
- clarinet是什么乐器，世界上最难学的乐器是什么乐器
- 老鼠粘上的胶怎么洗掉
- 西柚怎么榨汁才好喝，柚子和什么榨的汁好喝？
- 对梦想助跑团的认识
- 如果岁月可回头中林响是怎么死的
- 咬合力最强的动物
- 去湿的蔬菜和水果有哪些
- 陆绎的娘怎么死的