1、把鸡爪洗干净,去掉鸡爪的指甲,并切开两瓣,锅里放水烧开,倒入鸡爪,姜片、米酒,水开后再煮7分钟起锅(不要煮过时了,久了就不爽口)
2,过冰水,晾凉,沥干水
3,把糖3斤,香醋1斤,生抽2.5斤,蚝油半斤,美极鲜40克倒入锅中,烧开,然后倒入盆中晾凉,再把小米椒20克,蒜子半斤(切片),辣椒干少许放入,搅拌一下
4,把鸡爪倒入酱汁中,搅拌均匀,放入冰箱保鲜,一天后就可以完全入味了,开吃
备注,供大家参考
![泡鸡爪的制作方法和配料](http://img.yunnanlong.com/230504/03050634Y-8.jpg)
![泡鸡爪的制作方法和配料](http://img.yunnanlong.com/230504/0305064910-9.jpg)
山椒凤爪是人们非常喜欢的开胃小菜,凤爪中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人类提供必需的脂肪酸,鸡爪中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高免疫力 。下面我来和大家分享一下我的做法吧 。
1:取凤爪1000g,在清水里寖泡两小时以上 。
2:打开泡山椒一袋,(要咸鲜口味的)倒出山椒水到不锈钢锅里备用 。把山椒内加入1000g开水 。
加入盐10g,味精3g,白糖5g,白醋5g,白酱油10g,大料少许,香叶少许,放到火上烧开冷凉备用 。
3:胡萝卜100g,白萝卜100g,西芹100g,黄瓜100g分别洗干净切成条放入到盆里,葱段少许,姜片少许,蒜头少许放到盆里,把原来的山椒水倒入到盆里备用 。
4:起火烧水,把凤爪放到锅里煮熟,捞出来用冰水镇凉,用剪刀剪去爪尖,放入到葱姜蒜的料汁里,然后再把另外一盆冷凉的山椒水倒入到盆里,把凤爪寖泡在料汁里,切柠檬片少许高度白酒少许,和凤爪放到一起泡3个小时左右既可 。
注意事项:煮凤爪时一定要小火,另外泡凤爪时加入少许柠檬片和白酒,以起到杀菌,去腥,提鲜之功效 。
山椒泡凤爪就制作完成了,喜欢的朋友给个赞和关注转发,也可以互信讨论,谢谢了!
![泡鸡爪的制作方法和配料](http://img.yunnanlong.com/230504/03050634R-10.jpg)
![泡鸡爪的制作方法和配料](http://img.yunnanlong.com/230504/0305064A2-11.jpg)
![泡鸡爪的制作方法和配料](http://img.yunnanlong.com/230504/03050C1H-12.jpg)
推荐阅读
- 衣物上的血迹如何去除,衣服上的血迹如何才能洗掉?
- 日语桑和酱的区别,日本人名字后面加君和桑的区别?
- clarinet是什么乐器,世界上最难学的乐器是什么乐器
- 老鼠粘上的胶怎么洗掉
- 西柚怎么榨汁才好喝,柚子和什么榨的汁好喝?
- 对梦想助跑团的认识
- 如果岁月可回头中林响是怎么死的
- 咬合力最强的动物
- 去湿的蔬菜和水果有哪些
- 陆绎的娘怎么死的