茭白黑点太多能吃吗
1、有黑点的茭白可以吃 , 茭白长出黑点 , 是生长时间较长 , 尤其是在秋季时 , 茭白较容易长出黑点 , 但黑点不会对人体产生影响 , 可以放心食用 。
2、茭白主要产于中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、湖南、江西、福建、广东、台湾 。亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲也有分布 。
茭白切开后有小黑点还能吃吗?茭白切开有小黑点是能吃的 , 只不过茭白长黑点后代表已经老化 , 口感不佳 。
茭白在古代是一种粮食作物 , 叫做菰 , 又叫雕胡米 。“王子馈食用六谷 , 鱼宜菰” , 菰是古代六谷之一 。在秦汉时期作为粮食作物大量栽培 , 菰米煮饭 , 乌黑透亮 , 软糯油甘 , 在古代被视为珍品 。“雕胡饭熟醍醐引 , 不是高人不合尝” , “滑忆雕胡饭 , 香闻绵带羹” , 菰米味美 , 但其产量低 , 又常被大雁等鸟类所食 , 特别珍稀 , 基本都是土豪专享 。
茭白由粮食界转战蔬菜界 , 源于汉唐之际的一种菰黑粉菌病 , 感染这种病菌的菰不在开花结实 , 反而茎部膨胀 。有人发现这种膨大的茎鲜美可食 。于是换了个茭白的名字转战蔬菜界 , 成为与莼菜 , 鲈鱼并列的“江南三大名菜”之一 。
茭白不同于菰米的低产 , 它如同韭菜 , 割后再生 , 产量较高而又鲜美可口 。从小量珍品便为大众美食 。而菰米渐渐淡出人们视野 , 后世甚至怀疑菰米的真实性 , 直到现代科技发展才解开菰米之谜 。
【茭白黑点太多能吃吗,茭白切开后有小黑点还能吃吗?】茭白的黑斑正式感染菰黑粉菌的结果 , 黑斑便是菰黑粉菌的菌孢 , 据说菰黑粉菌还有预防骨质疏松的功效 。茭白味道鲜美 , 膳食纤维吩咐 , 荤素皆宜 , 俨然蔬菜界的百搭女王。富含膳食纤维和豆醇 , 是减肥美容的不二之选 。但其草酸含量较高 , 影响钙的吸收 , 补钙的人群和尿路结石人群不宜食用 。
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