桑叶泡茶是用新鲜的,还是晒干的 _桑叶

我相信每一位男性从小时候都养过蚕宝宝，小时候的自然科学课都会讲到蚕宝宝的从出壳到吐丝结茧的整个发育过程，老师都会要求我们试着养一养蚕宝宝，大家都知道蚕宝宝最重要的食物就是桑叶，这是每个男孩小学时最珍贵的记忆之一。

在我对大学前，我以为桑叶仅仅只是蚕宝宝的食物这么简单，其实整个桑树都是宝贝，桑树很多部分都能入中药，桑树结的果实又叫做桑葚，具有滋阴补血、生津润燥的功用，在临床中常常用来治疗眩晕耳鸣，津伤口渴，阴虚便秘等问题。桑树枝其性味苦平，具有祛风湿、通经活络、利关节功效。就连大家看不起的桑树的根与皮都有药用作用，比如桑树根皮，叫桑白皮，具有泻肺平喘，利水消肿的功效，在儿科治疗感冒、咳嗽病是最常用的中药之一。

今天我要讲的桑树叶都是一味不错的中药，在传统认知中，具有疏散风热、清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目之功用，在治疗疾病方面，我们常常清热感冒，温病初起，肝阳上亢，头晕头痛，肺热咳嗽等疾病，除了当做药用外，可以作为茶叶慢慢饮用。

很多人认为，所有的东西像蔬菜一样，越新鲜，营养成分保留越好，对于茶叶也应该是泡新鲜的茶叶才好。最好生吃才能最大程度吸收营养素，保持健康。大多数情况下，在蔬菜中这种认知是正确的，很多时候也有很多例外，并不是所有蔬菜都能生吃，比如四季豆、黄花菜、菠菜等都是不适合生吃的。而今天讲的桑叶泡茶是否能够新鲜喝呢？我个人的观点是不适合新鲜泡茶，从营养学角度分析，新鲜的桑叶其营养成分不一定是最好，最适合人体的。经过茶农千百年规律，如果把新鲜的茶树叶采摘下来泡新鲜茶叶，会出现腹泻、恶心、呕吐等消化系统问题，最主要的原因是新鲜茶叶中含有各式各样的生物碱、鞣酸、多酚类物质，这些物质都会导致人体胃肠道不适。因此在千百年的茶叶历史中，为了解决新鲜茶叶不能直接泡茶和容易腐烂变质的问题，极具智慧的茶农对于茶叶进行特殊而精密的加工方法—杀青；所谓的杀青就是利用高温破坏茶叶中的新鲜组织，同时减少茶叶中所含的各种生物碱、抑制多酚类酶促氧化、减少茶叶中的水分，这样可以解决因新鲜茶叶饮用带来的腹泻、恶心、呕吐等消化道症状，同时有利于茶叶长时间保存。

因此新鲜桑叶也会存在新鲜茶叶不适合直接泡茶饮用的问题，同时现代农业的发展，桑叶中可能存在着农药残留、细菌滋生的问题，这些都有可能导致食物中毒。因此我个人的意见是，对于新鲜桑叶最好不要直接泡茶，可以泡加工好的桑叶茶，这样无论是从味道口感上，还是从食品安全的角度，都是最有利于人体的。
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桑叶又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑等。桑叶用途较广，可以食用，也可以用来制作药物，我国很多地方都有，具有降血压、血脂、抗炎等作用。那么桑叶摘下来后是晒干好，还是直接泡水喝好呢?