鲍鱼干需要放冰箱吗
1、鲍鱼干的保存方法有：常温贮存、低温冷藏、塑料袋气调贮藏、辐射贮藏及真空、充氮贮藏等 。
2、常温气调贮存：将干鲍鱼，定量（10~15千克）装入0.25毫米厚的塑料袋中，置于筐或箱内在常温下贮存 。靠塑料薄膜袋的隔气、防潮功能抑制霉菌繁殖和蛀虫的危害 。
3、低温贮存：将已烘干的干鲍鱼（一般含水量在 30％以下）以塑料袋包装后，在果面上放一张吸潮纸，定量置于周转箱或标准纸箱中，贮于温度为 0摄氏度至零下8摄氏度以下的冷库中 。
4、真空或充氮处理贮存：采用真空绝氧或充氮降氧的方法，达到贮果目的 。先将干鲍鱼用隔气专用塑料薄膜包装后，抽真空至薄膜紧贴干果，或在此间进行充氮处理，然后置于常温或低温下保存 。
为什么鲍鱼要放在冰箱里面泡发？干鲍鱼发制加冰主要是在泡发过程中，特别是夏天，室内温度较高，必须放冰，不放冰箱容易坏，变质，冬天完全可以放常温去泡发 。
【鲍鱼干需要放冰箱吗，为什么鲍鱼要放在冰箱里面泡发？】常温泡发可以加冰主要是起到降低水温的作用，室内温度过高会导致泡发过程中的鲍鱼表面变质，发粘，严重会有异味！尽管以后还要煲制，煨制！
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