大米粥的做法 ， 红枣配更营养
【稀饭放多少水，电饭煲煮大米粥放多少水】白粥是每个家庭都会做的一种稀饭 ， 可以说是最基础的稀饭形式 ， 简单到一把米一锅水就可以做出来 ， 而想要做好 ， 却也着实要花费不少功夫 。
很多人在饭店喝白粥的时候 ， 发现人家熬的白粥粘稠适中 ， 而且每粒米都开了花 ， 喝着也是米香味十足 。但是自己在家熬得却并不好喝 ， 不光百米发硬 ， 而且汤水稀稀拉拉 ， 完全没有稀饭粘稠的口感 。那么外面卖的白粥到底是怎么做的呢？其实只要掌握这几个要点 ， 做出来的白粥想不好喝都难 。
【淘米】
想熬粥 ， 必须从淘米开始 ， 大米淘洗几遍后一定记得将其放入凉水中浸泡半小时 ， 让大米充分吸收水分 ， 这样在煮的时候米粒更容易煮开 。
【冻大米】
现在家家都有冰箱 ， 这就为储存大米提供了方便 ， 经过冷冻的大米质地极为松散 ， 再加热其内部就会产生蜂球状的小孔 ， 用这样的米煮上十几分钟 ， 米饭就会粒粒开花 ， 既方便又好吃 。
【开水下锅】
冷水与开水下米这一直是人们争论的点 ， 开水下锅的好处 ， 无非就是加快了煮粥的速度 ， 而且能避免大米粘锅 。冷水下锅的话 ， 就必须有人在一旁时不时的搅动一下 ， 不然等糊锅了都还不知道呢 。
【米与水与枣】
大米与水的比例其实没有那么较真 ， 很多人信奉1:8或者1:10的比例 ， 但其实多点少点影响也不大 ， 水多了我们敞开锅盖 ， 一会儿白粥就会变得粘稠 。
其实白粥里面我非常推荐加大红枣 ， 晒干的红枣纤维性极强 ， 经过滚煮后大枣的甜味会渗透进稀饭中 ， 顺带着将稀饭的颜色也染成淡红色 ， 让人看着心旷神怡 。
【煮饭诀窍】
煮白粥在一开始的时候一定要大火将水烧开 ， 然后转小火慢慢熬煮 ， 不要小看这大小火之间的转换 ， 小火的慢煮才是白粥的精髓 ， 慢火将白米中的营养物质慢慢逼出来 ， 然后形成一种粘稠的胶状物 ， 整锅白粥也因此焕发生机 ， 等稍微冷却一下 ， 你还能发现白粥上面会有一层米油浮现 。
这就是五个煮白粥的小窍门 ， 别看煮白粥天天吃 ， 但真正将白粥煮出味道的还得是日日下厨的家庭煮妇们 ， 一件小事做到极致就是伟大 ， 白粥虽然平凡 ， 但它却能养育出一个个不甘平凡的我们 。
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