食材简介：
鸡油菌，又称鸡油蘑、鸡蛋黄菌、杏菌等 。子实体呈喇叭形，表面杏黄色或蛋黄色，类似母鸡的肥油，故名鸡油菌 。世界上最好的鸡油菌出产于东欧和俄罗斯，中国以西南地区的鸡油菌产量最为丰富，并且种类多样 。
营养功效：
鸡油菌营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、磷、铁等多种营养成分，经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤干燥症、角膜软化等疾病 。不仅如此，鸡油菌还具有一定的抗癌活性，对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用，还能够预防某些呼吸道及消化道感染的疾病 。
适宜搭配：
那么，鸡油菌适合与哪些食物进行搭配呢?
鸡油菌和土豆搭配，可以美容养颜、排毒、抗衰老;
鸡油菌和胡萝卜搭配，可以降血糖、安神健脑;
鸡油菌和玉米搭配，能够润肠通便、活血明目、防癌抗癌;
鸡油菌和油菜苔搭配，能够润肺化痰、清热解渴;
鸡油菌和豆腐搭配，可以软化血管、利尿清热 。
常见做法：
【鸡油菌的功效与作用】 在生活中，鸡油菌还有哪些常见的做法呢?
土豆鸡油菌浓汤、素炒鸡油菌、猪排配鸡油菌、鸡油菌炒金瓜、鸡油菌炒牛肉粒等等 。
