食材简介：
酸奶，又称乳酪、发酵乳、优酪乳等，是以鲜牛奶、白糖、全脂乳粉、水为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶混合物中添加有益菌，发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品 。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。
营养功效：
酸奶是一种很健康的奶制品，钙含量很丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸能有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙、磷等物质很容易被人体吸收 。并且，酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中，乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，营养十分丰富 。除此之外，酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”，有效帮助人体消化乳制品中的乳糖，改善乳糖不耐症 。
适宜搭配：
那么，酸奶适合与哪些食物进行搭配呢?
酸奶和蓝莓搭配，能壮筋骨，增加免疫力 。
酸奶和燕麦搭配，能排毒通便、降低胆固醇、降低血糖 。
酸奶和苹果搭配，有美容养颜、补脑养血、宁神安眠的作用 。
酸奶和草莓搭配，能够改善便秘、保护视力、美容护肤
酸奶和鸡蛋搭配，可以补充营养，帮助减肥 。
常见做法：
【酸奶的功效与作用】 在生活中，酸奶还有哪些常见的做法呢?
果酱酸奶布丁、酸奶木瓜杯、酸奶蛋糕、芒果酸奶羹、酸奶燕麦粥等等 。
