食材简介：
水芹菜，又称水芹、刀芹、野芹菜等，多年生草本植物，多生长在沼泽地或湿地 。水芹菜菜柄呈绿色，茎大多有些发白，且比较细，形状短小 。香味淡，菜质脆嫩，原产于地中海沿岸，我国河北、山东、河南等地都是水芹菜的著名产地 。
营养功效：
水芹菜中的铁、锌元素含量较高，能补充妇女经血的损失，水芹菜还能促进人的性兴奋 。中医认为，水芹味甘性凉，有清热解毒、养精益气、降低血压等功效，还可治小便淋痛、大便出血等病症，并且是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品 。水芹菜是高纤维食物，具有防癌抗癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。不仅如此，水芹菜还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的 。
适宜搭配：
那么，水芹菜适合与哪些食材进行搭配呢?
水芹菜和牛肉搭配，可以营养瘦身;
水芹菜和豆腐搭配，能够帮助人体清肠排毒;
水芹菜和红薯搭配，可以降低血压;
水芹菜和核桃搭配，可以润发、明目、养血;
水芹菜和豆干搭配，能够通便解毒 。
常见做法：
在生活中，水芹菜还有哪些常见的做法呢?
【水芹菜的功效与作用】 凉拌水芹菜、豆干水芹菜、爆炒水芹菜、水芹菜炒肉片、蒜蓉水芹菜等等 。
推荐阅读
- 番荔枝的功效与作用
- 扇贝的营养价值
- 土豆的营养价值
- 传统米糕 「云南米糕的做法」
- 芦荟的营养价值
- 脐橙的功效与作用
- 很多出狱的人没交罚金 「儿子诈骗坐牢父母不还钱」
- 在家如何做出美味的火锅汤底
- 葡萄柚的功效与作用
- 青柠的功效与作用