食材简介：
毛豆 ， 又名枝豆、大豆 ， 是大豆作物中以鲜食嫩荚作为蔬菜的大豆 。毛豆起源于中国 ， 在我国大约有5000多年的栽培历史 。毛豆是一年生农作物 ， 茎粗硬而有细毛 ， 它的荚作扁平形 ， 荚上也有细毛 ， 新鲜时豆荚呈嫩绿色 ， 老熟后就是我们熟悉的黄豆 。
营养功效：
毛豆既富含植物性蛋白质 ， 又有非常高的钾、镁元素含量 ， 并且维生素B族和膳食纤维特别丰富 ， 同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分 ， 对于保护心脑血管和控制血压有很大的好处 。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 ， 可以改善大脑的记忆力和智力水平 。此外 ， 夏季常吃毛豆还能预防营养不良、体能低落、容易中暑等情况 。毛豆中的不饱和脂肪含量很高 ， 可以改善脂肪代谢 ， 降低人体中甘油三酯和胆固醇的含量 。
常见做法：
【毛豆的营养价值】 生活中 ， 毛豆还有哪些常见的做法呢?
毛豆虾仁、五香毛豆、肉末番茄炒毛豆、毛豆炒肉丁、毛豆炒鸡丁等 。
相同的食材 ， 不同的配方 ， 不一样的美食 ， 就在你的身边 。心动不如行动 ， 赶紧动手试试吧!
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