食物简介
西红柿又叫番茄、洋柿子、番柿 ， 色彩鲜艳、外形圆润 ， 口感清甜多汁 。
不仅能当蔬菜 ， 也可作水果 。既有丰富维C、维E、B1、B2等多种维生素和钾、钙、磷、铁等矿物质 。
营养功效
特别值得一提的是 ， 西红柿还含有一种重要生理功效的营养素—番茄红素 ， 堪称西红柿中蕴藏的“黄金” 。番茄红素是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一 ， 具有独特的抗衰、防晒、美白功效;可以解酒 ， 缓解头痛、呕吐等醉酒症状 。同时 ， 番茄红素能抑制肿瘤细胞增殖 ， 激活淋巴细胞对肿瘤细胞杀伤作用 ， 减少癌症发生 ， 因此也被称做“癌症克星” 。
除了番茄红素 ， 科学研究表明 ， 西红柿还有如下营养功效：
【西红柿的营养价值】 一、预防呼吸道感染 ， 心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病
二、热量低、植物纤维丰富 ， 易产生饱腹感同时促进消化 ， 是减肥、防便秘利器 。
尤其适合热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症、近视等人群经常食用 。
常见做法
除了以上搭配、西红柿炒蛋、西红柿炖牛腩、凉拌西红柿、番茄松鼠鱼、
番茄意面 ， 都是些营养丰富、简单易做的美食 ， 作为吃货一定不要错过!
