食材简介
三文鱼，也叫萨门鱼、北鳟鱼、大西洋鲑，鳞小刺少，肉色为粉红色并具有弹性，肉质紧密鲜美，深受吃货们喜爱 。目前，以挪威三文鱼在全球最富盛名，因其来自极寒纯净的深海，最适合生吃，国内吃到的三文鱼也大多进口自挪威、法罗群岛，智利和苏格兰 。
营养功效
三文鱼是世界著名的淡水深海洄游鱼类之一，它含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸，能够消除水肿、提高免疫力;还有降低血脂和血胆固醇、防治心血管疾病的功效 。
所含的DHA和EPA则是脑部、视网膜神经系统必不可少的物质，能够促进儿童智力、视力发育，预防老年痴呆、中风等 。同时，三文鱼能够生成胶原、保湿因子，且脂肪含量非常低，是美容瘦身的最佳食物 。此外，常吃三文鱼还能有效地预防糖尿病等慢性疾病，尤其适合心血管疾病、贫血、感冒患者食用 。
常见做法
说到三文鱼的吃法，绝不止各式垂涎三尺的刺身、鱼生沙拉，
【三文鱼的营养价值】 香煎三文鱼、照烧三文鱼、烟熏三文鱼、三文鱼头汤，豆腐蒸三文鱼.....口感各异，味蕾 却同样惊艳 。由它制成的鱼肝油更是滋补佳品 。
