食材简介：
金针菇，又称毛柄金钱菌，小火菇、冬菇等，广泛分布于中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地 。金针菇不含叶绿素，不进行光合作用，但可在黑暗环境中生长 。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳树、榆树、白杨树等阔叶树的枯干上 。
营养功效：
金针菇含有的人体必需氨基酸种类齐全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强儿童的身高和智力发育有很好的作用，所以被人们称为“增智菇” 。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，这种物质有增强机体对癌细胞的抗御能力，能够起到防癌抗癌的作用 。另外，金针菇还能抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病 。中医认为，金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、治疗胃肠道炎症等病症，金针菇中锌的含量比较高，对预防男性前列腺疾病大有帮助 。
适宜搭配：
那么金针菇适宜和哪些食材进行搭配呢?
金针菇和猪肚搭配，可以开胃消食;
金针菇和豆腐搭配，可以降血压、降血脂;
金针菇和猪肝搭配，可以补气血，美白皮肤;
金针菇和西兰花搭配，可以增强免疫力、防癌抗癌;
金针菇和鸡肉搭配，可以增强记忆力、益气补血 。
常见做法：
在生活中，金针菇还有哪些常见的做法呢?
凉拌金针菇、油泼金针菇、芥末鸡丝金针菇、鱼香肉沫金针菇、鲫鱼金针菇汤、培根金针菇卷等等 。
【金针菇的功效与作用】 看到如此多的美味，口水直流了，有没有?爱吃的你，快去试试吧!
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