奶酪和奶酪是一回事 。不同的地方有不同的名字 。奶酪可分为硬奶酪和软奶酪 。硬奶酪可以抽 。这种奶酪的水分含量在30% ~ 50%左右 ， 比较有弹性 。软质干酪的水分含量在67%以上 。这种奶酪看起来像奶油一样软 。生活中所有的新鲜奶酪基本都是软奶酪 。软奶酪一般当零食吃 ， 可以直接用勺子挖 。
【拉丝的是奶酪还是芝士】奶酪是一种营养丰富的食品 ， 含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙等人体所需的物质 。吃奶酪可以为人体补充大量营养 。但同时也需要注意不要吃太多 ， 因为奶酪很烫 ， 吃多了容易发胖 。
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