把辣椒上的叶子清理干净 ， 拿出一块干净的布 ， 把辣椒铺在上面 。不要盖 ， 不然容易变色 。将花椒放在太阳下晒干至极干 ， 然后将花椒碾碎装入袋中 ， 存放在干燥处 。然后可以取出重新晾干 ， 可以长时间存放不变色 。
【干花椒如何长期保存不变色】花椒是芸香科花椒属落叶小乔木 。高达7米的茎上的刺往往早落 ， 枝上有短刺 ， 叶上有小叶 ， 4-5月开花 ， 8-9月或10月结果 。我国从北到东南分布 ， 南至武陵北坡 ， 东南至江浙沿海 ， 西南至西藏东南部 。不产于台湾省、海南和广东 。从平原到海拔较高的山区都可以看到 。在青海 ， 海拔2500米的山坡上都可以看到 ， 也有种植 。耐旱 ， 喜阳光 ， 到处多种 。花椒的木材是典型的浅黄色 ， 当暴露在空空气中时 ， 颜色会略微变成暗黄色 。心材差异不明显 。木质部结构致密均匀 ， 纵切面有丝般光泽 。这种木材具有艺术价值 。
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