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蛏的炒法:
1、准备材料:蛏子600克、干辣椒10个、料酒1勺、小鲜侣两滴、白糖35克、姜片10克、蒜3瓣、酱油适量 。
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2、蛏子用清水冲洗干净, 再加盐吐泥沙 。
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3、吐完泥沙用水反复将壳两面泥土搓洗干净, 再用小刀将蛏子中间的筋切断 。
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4、起锅倒入底油, 姜蒜爆香, 再放入干辣椒煸炒, 接着倒入蛏子大火翻炒 。
![蛏怎么炒好吃](http://img.yunnanlong.com/220504/2125201264-4.jpg)
5、烹入一勺料酒去腥提鲜 。
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6、调入适量的酱油 。
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7、再调入两滴小鲜侣调味汁、小勺白糖盖上锅盖煮开 。
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8、出锅即可 。
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蛏:
【蛏怎么炒好吃】蛏子, 帘蛤目竹蛏科软体动物 。 蛏子贝壳为长方形而两端纯圆, 长约4~8.5厘米, 壳顶靠近前方, 生长线显著, 两片贝壳相等, 壳面为黄绿色, 常有磨损破落而呈白色 。 其栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中, 广布于中国南北沿海, 日本也有分布 。
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