生鱼片又称鱼生,古称鱼脍,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物 。适合做生鱼片的鱼有三文鱼、金枪鱼、旗鱼、桂花鱼、鳟鱼、鲷鱼等 。
【生鱼片是什么鱼 生鱼片是什么鱼制成的】 生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物 。生鱼片选料严格,制作简单,食用可口,营养丰富 。但从卫生角度考虑,如果生鱼片没有经过很好的处理,会成为人们患传染病的根源 。
卫生专家建议,在食用鱼肉时最好将其煮熟 。如果非常喜欢吃生鱼肉,应把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒,从而使得进食的生鱼肉更加安全、卫生 。
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