将蛋清打成奶油状是做蛋糕的基本步骤 ， 用电动打蛋器速度快并且十分省力 ， 只需要20分钟左右可以完成 。如果是手动打蛋器则要根据手打速度来参考 ， 速度较快可能可能需要1个小时 ， 速度稍慢甚至需要更久 。
在打蛋清时 ， 要先把蛋清和蛋黄分开 ， 并且不能混有水、油或者蛋黄 ， 装蛋清的盆子也一定要干净 。打发蛋白时要用打蛋器顺着盆子的同一方向打 ， 一直打到蛋白起泡后 ， 分2-3次加入白砂糖 。然后搅拌 ， 直到蛋白能将筷子立起来最好 。
【打蛋器打发蛋白大摡需要多长时间 打发蛋白大概要多久】 温馨提示：打蛋清最好是用打蛋器 ， 用筷子打发蛋清费时费力 ， 并且还不一定能达到想要的效果 。
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