泡茶前都要洗茶吗( 二 ) _泡茶

那哪些茶适合润茶，哪些茶不适合润茶呢？请继续往下看。
适合和不适合润的茶
适合润的茶：
按采摘分：老叶型。
按外形分：紧压茶（需润多次）、颗粒状散茶。
按年代分：老茶、陈茶。
按茶类分：黑茶、青茶（乌龙茶）、黄大茶、白茶（寿眉、贡眉）、花草茶。

紧压茶
不适合润的茶：
按采摘分：芽、芽叶型。
按外形分：芽、芽叶型条索状散茶。
按茶类分：绿茶、黄小茶、红茶、白茶（白毫银针、白牡丹）、花茶。

润茶的意义？
其实对于不同的茶类，润茶的意义是不同的。
对于紧压茶、颗粒状散茶、青茶（乌龙茶）、黄大茶、白茶（寿眉、贡眉）、花草茶等，润茶有浸润茶叶，使茶叶舒展，更好地让茶叶可溶物浸出和激发茶香的作用。
对于老叶茶、老茶、陈茶。润茶首先有醒茶作用，有助于激发茶性，去除一些不良气味，这方面对于老茶而言尤为重要。其次，对于普洱熟茶、黑茶而言，洗茶还可以降低微生物水平，使茶汤符合饮用的安全标准。长江大学及西南大学的科研工作者研究表明，沸水冲泡10秒，普洱熟茶茶汤中微生物含量尚高于国家规定的标准两倍，而二泡30秒出汤，细菌菌落数已明显降低，且符合国家规定的卫生标准。
润茶的正确操作
润茶即茶叶第一泡，第一泡的有效成分多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等对人体健康和享受茶的美味均有益。

根据实践经验，散茶的有效成分在第一泡后3秒钟即开始浸出，若缓慢倒掉茶水 (超过3秒钟 )，茶中有效成分就会大量损失，所以要快倒，这点是很重要的。而对于紧压茶，尤其是松紧度非常重的黑茶，润茶原则上不能少于两次，每次不能低于10秒，有时候多洗一道也是可以的。
以上就是对“洗茶”和“润茶”相关问题的解答，希望对你有用！
关注我学习更多茶叶知识，随时向我提问~
喝茶之前洗茶是需要视茶品类而定的
比如绿茶、黄茶、白毫银针是不需要洗茶的。
洗茶一般就是洗去浮灰和杂质。绿茶和黄茶、白毫银针都是采摘芽尖制成的，一般四五泡就没滋味了，所以如果茶有明显杂质，用温水洗茶就好。对于上好的黄茶、绿茶、白毫银针尤其是明前、嫩芽，可以不必洗茶！

像乌龙茶、红茶、黑茶、其它白茶类都是需要洗茶的
洗茶还有一个原因是为了让茶与水与空气接触，从而达到唤醒的作用，茶多酚、氨基酸等多种茶叶内质物浸出。这些内含物质沉淀了过久时间，想让它们短时间苏醒是不可能的，所以洗茶就是唤醒这些茶，让它们最快程度地舒展开来，为接下来的正式冲泡做好准备，有利于冲泡第一道茶汤时更醇厚的香气展现。就像红酒需要醒酒一样，需要一个与空气接触的过程，才能让口感更加的适口。

乌龙茶经过发酵，更需要与空气接触唤醒的过程，可以用较高温度的水进行洗茶更有助于后期在冲泡过程中茶香的释放。可以用“器具小，水温高，冲泡快，趁热饮”的冲泡方式。
红茶同样经过发酵过程，但是因部分高档细嫩名优红茶，如果用沸水冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，维生素C等营养物遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少。所以，红茶通常为90℃左右的温度，进行洗茶、冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香。