猪血是很多人喜欢的一种食物，因为它独特的口感和口味，做好了鲜嫩又爽口，特别美味 。大多数人都是买的现成的猪血，今天小易来分享用新鲜猪血制作猪血的方法及步骤，自己制作的猪血紧实又鲜嫩，吃起来也更安心 。
【猪血制作方法】
所需食材：
猪血一块、生姜、大葱、料酒、盐
制作步骤：
第一步：买回来的鲜猪血用刀来划一下，一分为四备用 。
第二步：准备一点生姜切成片，大葱切成小段备用 。
第三步：锅中加入冷水，再下入葱、姜、料酒和稍微多一点的食用盐，用勺子搅拌均匀；然后把鲜的猪血冷水下入锅中 。
第四步：全程用小火慢煮，煮至汤汁即将要沸腾了，就往锅中加入少许凉水，让锅保持沸而不腾的状态，把猪血焐热；期间注意把锅中的浮沫打干净 。
第五步：捞起一块猪血来看一下，用手按照图中的方法压一压，如果里面特别软就再煮一会儿，发硬了就说明可以了，全程大概12分钟左右 。
第六步：用锅铲把猪血捞出来，放入准备好的凉水里透凉；然后下手来清洗一下，洗去表面的浮沫；最后把猪血切开，表面光滑平整，没有蜂窝 。
第七步：把猪血修整一下，再从中间切开，里面没有夹心层（未凝固的猪血）即可；若里面有红红的没有凝固的，那么就再煮一会儿 。
【红烧猪血】
所需食材：
猪血、生姜、大蒜、泡小米辣、干辣椒、食用油、香辣酱、啤酒、清水、食用盐、蚝油、生抽、老抽、水淀粉
【猪红怎么做才好吃?，猪血怎么做最嫩最好吃】制作步骤:
第一步：把猪血切成厚片备用；生姜切成小片，大蒜切成片，泡小米辣切成小段，干辣椒切成段备用 。
第二步：把锅充分烧热，加入适量食用油 。再把切好的料头下入锅中，煸炒出香味后，接着加入一点香辣酱炒香；然后往锅中加入适量啤酒和清水，并调味适量盐、蚝油、生抽酱油和少许老抽上色，最后用勺子搅拌均匀 。
第三步：往锅中倒入处理好的猪血，再加入少许白糖提鲜，炒匀后再加入少许水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠即可出锅装盘 。
制作关键点：
制作猪血一定要有耐心，锅中汤汁要沸腾了，就加入少许凉水，让其保持沸而不腾的状态 。
如果有机会买到新鲜的猪血，强烈建议大家尝试着自己制作一次，可以用来做毛血旺等大菜，或者直接红烧也是特别好的！口感比买的现成的更好，欢迎尝试！
鲜猪血最嫩 做法当然是做汤 豆腐猪血汤 当太单调 今天做道黄焖猪血
推荐阅读
- 做包子面要发多久才好
- 料酒怎么用，炒鸡料酒怎么用？
- pvc板90度怎么固定，pvc墙板怎么固定到墙上
- 猪腰怎么炒，黄刚猪腰怎么做？
- 臭虫怎么消灭
- 去迪拜打工怎么办理
- 衣服太皱没有熨斗怎么办
- 洗衣机怎么清洗，全自动洗衣机已经开始洗了怎么重新选择清洗方式？
- 去电子厂面试需要做什么准备
- 吃紫色玉米手怎么洗掉，紫色的玉米棒是用什么做的？