我是黑嫂,我来回答 。
自古以来,盐都是一种非常重要的生活物质,人们对于盐的需求从来没有减少,所以在古代的时候,对盐的控制力度一直都非常大 。早在周朝时,就已经有了专门管盐的官职 。唐朝国力强盛的时候,对盐实行不专卖也不收税的方法,但安史之乱后,国力衰减,从唐肃宗乾元元年开始推行“榷盐法”,也就是专卖专采,里面规定:
偷卖盐一石者死,一斗以上杖背 。我们能看出已经非常严苛,但还有更严苛的,里面还规定,就算是偷刮一斗盐碱土,罪名都跟偷卖一斗盐一样,这简直就是匪夷所思 。
那有人就会好奇,海边的人不能直接用海水晒盐吗?如果能,盐也就没有那么金贵了 。道理是这样的,但是这个制盐是需要工序的,也是需要技术的 。
那么,古代究竟有没有人晒盐?海盐在古代如何取得?
咱们先弄明白古代人的盐怎么来的,然后再说一下古代人的制盐法 。
Ⅰ:天然和人工
【古代为什么不用海水晒盐】在古代的时候,盐有两种方法获得,一种是天然,一种是人工 。
所谓天然,就是天然产生的盐,但这个在古代不叫盐,叫“卤”,而人工做出来的盐才叫“盐” 。所以,我国古代记载盐字,用的是繁体字“鹽” 。
东汉许慎在《说文解字》中解释这个字时是这样说的:
咸也,从卤监声 。古者,宿沙初做煮海盐 。我们看这里交待了很多信息,不但说了盐这个繁体字的来历,而且还说了最开始煮盐的一群人,他们是一个叫“宿沙”的部落,这群人住在海边,在很早的时候就开始用海水煮盐 。
当然了,我们不能空口去说,也不能只凭一句去推断,这个是有佐证的,比如在《世本》中也说到了宿沙氏煮海造盐,里面是这样说的:
夙沙氏煮海为盐 。我们看这里写成了“夙沙氏”,但这里仍然有不清楚的地方,因为我们无法知道这个是个人名还是个部落名,而在《吕氏春秋》里,吕不韦对这个做出过解释:
夙沙氏子民,自攻其君而归神农 。从这里我们可以看出这是一个部落 。
由此,我们可以看出,我国先民煮海为盐的历史非常久远,而当时有天然和人工两种,天生的叫卤,人工的叫盐 。
清代经学家段玉裁在注《说文解字》时作出过解释,他对盐这个字是这样说的:
卤也,天生曰卤,人生曰盐 。那有人还会疑惑,古代人是怎么煮海为盐的呢?这也是我们下面要说的 。
Ⅱ:古人如何煮盐
跟我们现代人不同,古代人对于煮盐这种事可不直接说成是煮,它们叫“熬”,对于煮海这种事,他们有个更加形象的称呼叫“熬波” 。元朝的时候,有个叫“陈椿”的人曾经就煮海为盐写过一本书,叫《熬波图》,里面记载的数种古人煮海为盐的方法 。
但可惜的是,这本书早已经失传,或者是佚失,我们现在能看到的版本其实是明朝黑衣宰相“姚广孝”重新编录的 。
另外,跟我们想象中不同,很多人觉得,既然是煮海为盐,那肯定是直接烧海水,也就是说,直接熬这个海水,最后得到了晶体,或者是残渣应该就是盐了 。
这有些想当然了,当然不是这么简单的,也不是这样的一个熬法 。古代人煮海盐,首先得“种盐” 。可能有人看到这个词会发懵,什么叫种盐?盐能种吗?
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