鸭怎么炒好吃
1、食料准备:鸭腿2个 、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、盐、淀粉、味极鲜各适量 。
2、把辣皮子洗净切末 。
3、大蒜去皮,姜切片 。
4、鸭腿洗净切小块 。
5、用料酒,味极鲜,胡椒粉、盐、姜腌制30分钟以上 。
6、再用少许淀粉拌均匀 。
7、热锅凉油加鸭块 。
8、炸成外皮酥脆,捞起沥油 。
9、锅里留底油,下花椒粒、麻椒粒,小火炒出香味 。
10、下辣皮子、大蒜、姜炒出香味 。
11、下鸭块翻炒均匀 。
12、加味极鲜 。
13、翻炒出锅即可 。
每100克鸭肉所含营养素:
热量(240.00千卡)、蛋白质(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳水化合物(0.20克)、胆固醇(94.00毫克)、维生素A(52.00微克)、硫胺素(0.08毫克)、核黄素(0.22毫克)、尼克酸(4.20毫克)、维生素E(0.27毫克)、钙(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、钾(191.00毫克)、钠(69.00毫克)、镁(14.00毫克)、铁(2.20毫克)、锌(1.33毫克)、硒(12.25微克)、铜(0.21毫克)、锰(0.06毫克) 。
鸭肉怎么炒好吃又简单?主料:鸭肉
辅料:姜适量,蒜适量,花椒适量,桂皮适量,辣椒适量,料酒适量,老抽适量,啤酒350毫升,白糖适量
煮鸭的做法
1.鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花
2.净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味
3.下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油
4.下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色
5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟
【鸭怎么炒好吃,鸭肉怎么炒好吃又简单?】6.下入葱花炒匀即可
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