【螺蛳是什么】
蜗牛是一种方环形蜗牛 。独眼巨人是一种属于补血科独眼巨人属的动物 。壳中等大小 ， 成虫壳高28毫米 ， 宽15毫米；壳厚而结实 ， 形状为长方形圆锥形；共有7个螺旋层 ， 每个螺旋层的高度和宽度缓慢均匀增加 ， 壳面不凸起；缝合线明显；螺旋部分较高 ， 呈长圆锥形；螺旋层不膨胀；外壳为绿褐色或黄褐色 ， 有纤细而明显的生长线和螺旋状棱纹；口宽椭圆形 ， 顶部有锐角 ， 周边完整 ， 脐孔不明显 。这是角质薄片 。
蜗牛栖息在河流、湖泊、池塘、水库和稻田中 。喜欢泥沙松软、饵料丰富、水质新鲜的水域 ， 特别喜欢群集在流水少的地方 。杂食性 ， 以水生植物幼茎叶、细菌和有机碎屑为食 ， 夜间活动觅食 。蜗牛是卵生的 ， 受精卵的胚胎发育到幼螺的发育都是在母螺体内进行的 。分布于中国东部、朝鲜半岛和日本；越南也可能分布在北方 。
方螺肉鲜美 ， 可食部分占27% 。每100克新鲜蜗牛肉含有379干焦的能量 ， 其中蛋白质12.5克 ， 脂肪0.7克 ， 糖8.2克 ， 灰分3.1克 ， 钾21毫克 ， 钠13毫克 ， 钙2458毫克 ， 镁147毫克 ， 铁9毫克 ， 锰0.42毫克 ， 锌6.17毫克 ， 铜2.14毫克 ， 磷118毫克 ， 硒118毫克 。可煮熟或油炸 ， 也可加工冷冻水煮螺肉 ， 产品远销日本等国家 。
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