步骤1
食材：茄子400克、小米椒3个、大蒜5瓣、小葱2根、上海青20克 。调味料：食用油5克、蚝油2克、生抽3克、鸡精2克、白糖1克 。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用 。
步骤3
茄子切薄片 。
步骤4
小米椒切碎 。
步骤5
大蒜切末 。
步骤6
小葱切葱花 。
步骤7
将茄子放入烤盘中，刷一层食用油，放入烤箱，200度烤5分钟，取出 。
步骤8
炒锅中油温5成热时，下入小米椒、蒜末，炒香，盛出，加入蚝油、生抽、鸡精、白糖，搅拌均匀 。【薄片茄子 薄片茄子的做法】
步骤9
将料汁均匀淋在茄子上，再次放入烤箱，200度烤10分钟 。
步骤10
将烤好的茄子摆入盘中，撒葱花，再放入上海青点缀即可 。
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