苦瓜焯水要几分钟
1、苦瓜焯水时间在1分钟左右，苦瓜果味苦且涩，但富含多种营养物质，有着很高的食用价值，焯水不仅可以去除部分苦瓜的苦涩口感，还能去除对人体有害的草酸，保留绝大部分的营养物质 。
2、苦瓜富含苦瓜甙、苦味素、多种矿物质和维生素，在烹饪苦瓜前，将切丝的苦瓜放热水焯下，这样不仅不减风味还能驱除果味苦涩的口感 。同时还能去掉苦瓜中一种名叫草酸的物质 。
3、苦瓜中的草酸含量很高，每100克苦瓜含有459克草酸，这些草酸与人体里的钙结合，会形成草酸钙这种物质，这种物质对人体有害，而焯水1分钟这个时间可以去除大部分的草酸，同时又保留了宝贵的苦瓜素 。
4、苦瓜焯水的时间主要决定其改刀的形状和大小而定，一般切片大小控制在1分钟以内就可以了 。同时需要注意焯水的时间，焯水太久会让苦瓜内的主要营养成分苦瓜素流失过多 。
苦瓜焯水要几分钟，苦瓜焯水会损失营养吗？【苦瓜焯水要几分钟】苦瓜焯水70°左右的水不要超过两分钟 。苦瓜用水焯,会流失一点vc（所以不要用太热的水焯的时间太长），但可以去掉一些草酸（对身体是有好处的，可以防结石） 。每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量 。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化 。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效 。可食用部分81%，每100g中含能量79kJ,水分93.48g,蛋白质1g,脂肪0.1g,膳食纤维1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡萝卜素100μg、视黄醇17μg,硫胺素0.03mg,核黄素0.03mg、尼克酸0.4mg;维生素C 56mg、维生素E0.85mg;钾256mg,钠2.5mg、钙14mg,镁18mg、铁0.7mg,锰0.16mg、锌0.36mg,铜0.06mg,磷35mg、硒0.36μg 。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等 。
推荐阅读
- 净化器需要关窗会闷吗，家里有空气净化器还需要开窗通风吗?
- 女生想要减肥，晚餐到底能不能吃东西
- 减肥失败的最重要原因，健身女孩一定要知道
- 驱动精灵主要有什么用
- 猕猴桃要怎么放才熟得快，猕猴桃没熟怎么让它熟？
- 区域主导产业选择的主要基准方法
- 冬季减肥排毒，女生需要合理的食谱搭配
- 菠萝一定要泡过盐水才能吃吗切开直接吃，会引起什么问题呢
- 鱼缸换水要放多少盐
- 干海参怎么做，干的海参要怎么处理才能吃