葡萄酒比例【葡萄酒比例，泡葡萄酒的比例？】
1、80%的水，这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的 。
2、9.5%～15%的乙醇，即主要的酒精 。经由糖分发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道 。
3、酸 。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸 。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用 。
4、酚类化合物 。每公升1～5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构 。
5、每公升0.2～5克的糖分 。不同类型的酒含糖分多少不同 。
6、芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多 。
7、氨基酸、蛋白质和维生素（C、B1、B2、B12、PP），它们影响葡萄酒的营养价值 。
泡葡萄酒的比例？一两葡萄，撒一层糖 。葡萄和糖的比例为10：0.7左右
泡葡萄酒的比例？一两葡萄，撒一层糖 。葡萄和糖的比例为10：0.7左右
做葡萄酒放多少糖合适？做葡萄酒 葡萄和冰糖比例为:10斤葡萄2斤冰糖（不爱喝甜口，冰糖可适量少放根据各人喜好定）
葡萄酒制作过程：
容器、葡萄洗净，晾去水分 。
揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离 。
葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出 。
.容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏 。
三斤葡萄做葡萄酒放几斤糖？三斤葡萄做葡萄酒放3两白砂糖 。
葡萄美酒制法：
选用玫瑰香（葡萄，必须是紫皮葡萄），洗葡萄的时候一定不能搓，要保留这个白膜，白膜是一个野生菌，天然的发酵剂 。
挑选硬度高的，这个软了必须把它摘掉扔掉，不然的话就是“一颗老鼠屎坏了一缸米” 。容器必须无油无水，葡萄洗完之后用风扇吹干 。
手洗干净，把葡萄一个一个揪下来放到容器中，然后用手捏紧拳头把葡萄挤压碎，因为挤压碎了之后才有利于发酵，而且发酵的原理就是拿葡萄汁泡葡萄皮、葡萄籽 。
全部压碎之后，把葡萄汁泡葡萄皮、葡萄籽放到一个无油无水的容器中加入白砂糖，比率为3斤葡萄3两白砂糖，这个比例对葡萄酒的成败特别重要 。
然后把盖子盖紧了，如果酿一桶葡萄酒，则在桶的上面需留下7cm-8cm的液面空间，因为酿酒开始会产生大量的二氧化碳，不留空间会爆炸！
如果随着二氧化碳的产生，桶内的液面会提高，等液面快到瓶口时需打开瓶盖放气，再盖上 。等到液面不上升了，糖全部融化了，此时才能不用开盖，开始发酵，温度为常温下一班在0-26℃合适，发酵1个月到2个月之间，发酵好了的标准是没有酸败味，一股酒香味即为成功 。
否则则意味着失败，就要赶紧倒掉！如果喝了酸败的酒会对身体造成伤害！酒如发酵成功之后，把酒液过滤出来，葡萄酒就酿造成功了！剩下的残渣不用扔掉，养花可是好东西 。
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