首先讲讲小时候的故事吧，那时炒什么菜都用茶油，记忆中家里总是吃茶油，我总会跟爸爸妈妈说，还有别的油吗？换种说法就是吃茶油吃腻了，因为爷爷每年都会捡茶子榨茶油 。
【茶油放久了有味道怎么处理】后来随着读书再到城里工作到异乡生活，愈会发觉离故乡愈远，当然离茶油也越远 。几乎都是吃猪油菜油，几乎很难吃到茶油 。而那时想想，小时候真的很幸福，天天吃上茶油是如今很难很难达到的生活指标，当然小时候是爷爷的爬山爬树辛勤所得，并不是所有农村人都可以天天吃茶油，爷爷肯定也不知道茶油富含不饱和脂肪酸这些概念，大概只是觉得可以自己榨油吃不用花钱去买油吃！
当然呢，如今茶油似乎成了稀世珍宝，我们这里大量种植油茶苗销往全国各地就是很好的一个佐证 。人们生活水平的提高越来越需要健康的营养的油等食品 。茶油苗作为我们当地兴起的一大经济作物的确带动了茶油的发展 。
回到问题本身，茶油一般榨完之后装进瓶里，平时用小瓶装着，吃完了再去大瓶里倒 。但作为不饱和脂肪酸含量丰富的茶油，也容易被氧化，随之而来的是有点“扛”味，解释一下就是氧化后产生的一点异味！
主要跟保存方式有关，也很接触空气频率有关 。实在有那种味道太多，也就算了吧，记得密封记得小瓶大瓶用时不要太多的暴露空气中，浪费了可惜，毕竟一斤茶油八九十甚至一百多元（关于茶油采摘，分离，榨油都有视频，请大家翻阅） 。
希望答案能够让您满意 。
茶油出现“折油味”，说明此油开始变质或已经变质了 。建议先用少量的(一斤左右)茶油，放铁锅里(同时放两片生姜)用火加热(也就是说煮熟一下)至冒烟气即可，再用此油炒点菜，尝一下看能否吃得了，能吃的话，算是安全的，可按五斤油，放一两生姜(姜要切开)进行上述加工一下，过凉后用容器装好放到阴凉处，是能食用的 。如果吃不得的话，建议将变质茶油改作其他用途，例如，配做肥料、配做饲料等等 。顺便提示一下：茶油在储存中，最怕长期高温，所以会产生〈折油味〉 。有条件的人家，应把茶油(用容器装好)放到一楼或地下室的地面上(阴凉处)，没条件的话，也要放至避免阳光照射且阴凉处存放，否则，在大热天，高气温时很容易变味、变质的 。
以上算是本人的经验，望能起点帮助，谢请！
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