【吃辣有好处吗，吃辣椒对肝脏有好处吗】吃辣椒对肝脏有好处吗
有研究显示 ， 在小鼠的肝组织实验中 ， 辣椒中的辣椒素可以促进肝组织分解 ， 减少脂质沉积；还可以改善酒精性肝损伤 。但吃辣椒对人体肝组织是否有好处尚不明确 。
辣椒素是从辣椒中提取的主要活性成分 ， 具有调节免疫 ， 清除活性氧自由基 ， 改善线粒体活性等功效 ， 应用辣椒素对肝脏氧化还原过程和线粒体生物能量功能有较好的改善作用 。针对于此 ， 有学者对辣椒素对急性酒精性肝脏损伤的保护作用用小鼠进行了实验 ， 结果发现 ， 经辣椒素干预后各组小鼠肝组织病理变化有较大的改善 ， 肝细胞结构明显改善 ， 辣椒素可降低急性酒精性肝损伤小鼠的肝脏指数 ， 对肝脏损伤具有一定的保护作用 。推测辣椒素对急性酒精性肝损伤的保护作用 ， 可能与改善脂质过氧化、增强受损肝脏抗氧化能力、减少炎症反应有关 。
另外一组针对小鼠的实验表明 ， 辣椒素可以降低胆固醇和甘油三酯, 改善小鼠血脂平衡 。经过高脂饲料诱导后 ， 小鼠出现明显的非酒精性脂肪肝 ， 辣椒素可以抑制高脂诱导的非酒精性脂肪肝的产生 ， 保护肝功能 ， 提示辣椒素或许可以作为治疗非酒精性脂肪肝的潜在药物 ， 但具体机制需要进一步探讨 。
本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核
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