关于生姜现在有商家为了经济利益，颜色卖相添加了硫磺去熏，颜色很黄，还有腐烂的生姜是不能吃的
生姜是一种非常健康的食材，在我们的生活中吃生姜可以给我们带来健康的身体，生姜也是每一个家庭的厨房中必备的食材，也是一种非常好的食材，但是在生活中不注意食用的方法，会造成很多的烦恼 。
吃生姜的禁忌
【什么样的姜不能吃】一、不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效 。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片 。
二、不是所有的人都可以吃姜
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜 。
三、不要吃烂了的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等 。
四、晚上尽量不要吃姜
俗话说的好晚上吃姜，似吃砒霜 。为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜反而适得其反 。
五、吃生姜并非多多益善
夏季天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃 。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可 。
民间流传一句谚语冬吃萝卜夏吃姜来作为日常养生的方法 。
如果有腐烂、姜心发黑、姜上生新芽的姜一定不能食用 。
腐烂生姜产生毒素亦可致癌，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生 。
这种姜更不要买
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜 。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄 。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品 。
老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品 。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过 。
如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩 。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大 。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买 。
如果发现姜心变黑、或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉 。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不能食用 。
大家好，我是东哥，很高兴能回答，什么样的姜不能吃，以下是我的回答，谢谢
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