长期吃剩饭剩菜的危害,吃剩菜、剩饭有哪些危害？？ _生活知道

1、吃剩菜、剩饭有哪些危害??【长期吃剩饭剩菜的危害,吃剩菜、剩饭有哪些危害？？】经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多。显然长期吃剩菜容易造成营养不良。
还有，研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。
我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化” 。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。
另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食物中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；重者会剧烈腹泻、脱水，因此休克的现象也曾发生过。

2、经常吃剩菜剩饭有什么危害长期吃剩饭的危害有营养不良、食物中毒、增加胃肠道疾病的风险等。
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，B族维生素等水溶性维生素几乎消失，大部分矿物质也随之流失，长期食用容易发生营养不良。剩饭中亚硝酸盐的含量会随着存放时间加长而逐渐增加，长期食用后容易引起亚硝酸盐中毒，出现腹痛、腹泻、头晕、头痛等中毒症状。
剩菜保存不当极其容易滋生细菌，长期食用就会导致大量细菌进入到胃肠道里面，增加胃肠道疾病的风险。不建议长期吃剩饭，应按需做饭。此外，吃剩菜剩饭时，一定要充分加热。
建议少吃剩饭、隔夜菜，当然不见得就会得胃癌，但是多少还是会影响健康的。
剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量在5~6小时以内解决，最好不吃隔夜菜。
据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2-6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少
如果长期吃，剩饭剩菜是对身体营养均衡消化系统功能。都是有害处的，剩饭剩菜，所含的营养成分会大打折扣。常吃这些东西，呵，吃新鲜的饭食物。是无法相提并论的。主要是剩饭剩菜软容易滋生细菌和致病。因为这些食物中。有亚硝酸盐。这样。长期吃会增加致癌风险。滋生细菌导致胃炎和肠道菌失调。诱发幽门螺杆菌感染。
经常吃剩饭剩菜最大的伤害就是胃！最怕隔夜的饭菜会有大量的亚硝酸盐，经常吃会致癌，轻的也会胃炎胃溃疡
经常吃剩菜剩饭，对身体肯定不好一些，有毒有害的物质会破坏身体健康

3、剩菜剩饭吃了对人体的危害有多大之所以会吃剩菜剩饭的人多是一些比较节俭、不舍得浪费的人，而他们既然节俭不浪费，那么在吃不下这么多剩菜剩饭的时候也会选择继续吃完，所以时间长了、次数多了就变成了吃太多、致肥胖了。
剩饭食要科学研究储藏：
剩饭食要科学研究储藏：
室内温度下储放剩饭食非常容易造成剩饭食中的病菌等微生物菌种物质迅速繁育，另外也马上会加快腐败问题霉变，将剩饭食装进适合的带外盖的密闭式器皿，在电冰箱之中大份贮藏，以便防止反味和交叉式环境污染，请应用密封罐归类包装和储放。
剩菜剩饭会给健康带来以下四种危害：
1、造成食物中毒。剩饭菜在冰箱中存放，会被病菌污染，如果从冰箱中取出后未充分加热就直接食用，则可能食物中毒。
2、造成营养不良。剩饭菜中维生素C、B族维生素等水溶性维生素所剩无几，营养成分几乎消失，如经常食用剩菜剩饭，会导致营养不良，体质下降。
3、增加癌变的可能。剩饭菜中含有较多的亚硝酸盐，并且其含量会随存放日期逐渐增加。亚硝酸盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，得癌症的机会增大。
4、容易得胃病。因为反复加热，剩菜剩饭中淀粉难以被人体消化。长期食用这种重新加热的剩饭，极易引起胃病。

4、吃剩菜剩饭对身体有害吗?常吃剩饭剩菜对身体有哪些伤害？
炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
而且炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N―亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
所以我们在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康
长期吃剩饭的危害有营养不良、食物中毒、增加胃肠道疾病的风险等。
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，B族维生素等水溶性维生素几乎消失，大部分矿物质也随之流失，长期食用容易发生营养不良。剩饭中亚硝酸盐的含量会随着存放时间加长而逐渐增加，长期食用后容易引起亚硝酸盐中毒，出现腹痛、腹泻、头晕、头痛等中毒症状。
剩菜保存不当极其容易滋生细菌，长期食用就会导致大量细菌进入到胃肠道里面，增加胃肠道疾病的风险。不建议长期吃剩饭，应按需做饭。此外，吃剩菜剩饭时，一定要充分加热。
剩饭菜经过长时间的放置，容易产生对人体有害的亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质，会损害人体消化系统，导致胃酸、胃涨、头晕，严重的还可能导致恶心\腹泻等中毒现象，所以建议各位最好少吃剩饭、剩菜！如果没办法必须要吃的，一定要将剩饭、剩菜充分加热后再实用，最大限度的减少有害物质的存活！
只要是没坏的,就对身体没有坏处

5、长期吃剩菜有什么危害?长期吃生菜对身体肯定是不好的，尤其是老年人长期吃生菜就很容易引发各类的有关肠胃道疾病和消化类疾病。
因为剩饭剩菜中很可能含有一些发霉或者是变质的东西，然后再被人体吃入腹中，通过胃黏膜的消化吸收。
这样一来有害物质就会彻底地进入体内，轻则会拉肚子，肚子不舒服，严重的情况下都有可能出现便溏，或者是胃痉挛、胃出血等各类大的疾病。

老年人特别爱吃剩饭剩菜，尤其是农村的老年人，因为他们基本上都是从上个世纪温饱都不能保证的年代过来的，所以就养成了节约粮食的好习惯。
就是一顿饭如果做多了，哪怕是大夏天的都不舍得倒掉，而且现在的老年人基本上都不喜欢用冰箱什么的来储存吃剩下的食物，就是往锅里面一放，然后等下一顿甚至是下下一顿还吃。
我奶奶以前就是喜欢吃剩饭剩菜，一年四季无论春夏秋冬，只要是做多了饭菜，就一定早吃完才罢休。
至于吃几顿那就要看她的心情和胃口了，反正她是绝对不会浪费掉的，用她的话就是我们这一代没有挨过饿受过冻的，根本就不懂的生活的艰苦。
由于长期的吃剩饭剩菜，我奶奶经常会闹肚子或者是反胃，反正她的胃是从来没怎么好过。
所以说啊，剩饭剩菜最好还是别吃，为了不浪费粮食，你可以吃多少做多少，这样一来就可以保护好自己的胃和健康了，干嘛非要做多了吃剩的呢。
其实，我家里，老妈每次煮饭买菜，都是弄的刚刚好，也就是一顿饭吃完后，几乎不留任何剩菜，当然，偶尔会有一些吃不完的也是有的。
但是吃不完，倒掉就挺可惜的，就留着下一顿吃，这种情况比较少。
不过，我觉得，剩菜虽然可能没有刚出炉的那些好吃。偶尔吃一下是没什么问题的。
如果长期吃剩菜的话，就可能不那么好了。
首先，剩菜，之所以剩了，就是因为吃不完，那么留到下一顿吃的话，午餐到晚餐，起码要等7个小时左右，7个小时时间，如果天气比较热的话，剩菜很容易是变馊了。如果保管不好的话，也有可能会有细菌什么的，这个时候加热后再吃的话，估计吃不下，甚至有可能吃了会肚子痛。
另外，剩菜在放置一段时间后，都有可能会产生亚硝酸盐，这些亚硝酸盐的话，吃多了，对身体是没有好处的，反而有可能增加患病的可能性。
不过，我们去酒店或者酒楼吃饭的时候，点多了，吃不完，直接打包回家，毕竟都是自己花钱买的。但是打包的话，我们也都是有选择性的打包，例如那些青菜的话，如果剩下不多，就算了，但是肉类，就还会收了。只是肉类在重新加热后，就可能没有第一次吃的那种味道，都变的不可口了。不过，为的就是不想浪费，所以，打包回家后，都还是吃光了。
虽然浪费饭菜可耻，但是实际上，吃剩菜久了也对身体不好，所以，尽量从源头上把握好食物的数量，不要点太多菜，够了就好，到时候不够，再买也行。
哪些剩菜最好不要吃，它们对身体有什么危害？
长期吃剩饭的危害有营养不良、食物中毒、增加胃肠道疾病的风险等。
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，B族维生素等水溶性维生素几乎消失，大部分矿物质也随之流失，长期食用容易发生营养不良。剩饭中亚硝酸盐的含量会随着存放时间加长而逐渐增加，长期食用后容易引起亚硝酸盐中毒，出现腹痛、腹泻、头晕、头痛等中毒症状。
剩菜保存不当极其容易滋生细菌，长期食用就会导致大量细菌进入到胃肠道里面，增加胃肠道疾病的风险。不建议长期吃剩饭，应按需做饭。此外，吃剩菜剩饭时，一定要充分加热。