酵母粉放多了会怎样,酵母粉放多了会怎么样 _生活知道

1、酵母粉放多了会怎么样酵母粉放多了会提高发面的速度，会使面团产生酸味，从而影响制作面食的口感。若酵母粉放多了可以在面团中加入少许的食用碱进行中和，搓匀后会使酸味减弱。
酵母粉放多了会怎么样
制作面点时加入酵母粉可以使面食的口感更加松软，口感更好。
酵母粉产生发酵的时间较长，一般需要1小时左右或以上。

2、酵母粉放多了会怎样酵母粉放多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质。作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。
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3、发面的时候酵母粉放太多了会怎么样?一、作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。
二、发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质。
三、对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例为500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别过于教条，温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整。
扩展资料：
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
市场上与酵母抽提物同为鲜味料且又是竞争对手的主要是味精；动植物浸出物；植物水解蛋白（HVP）和动物水解蛋白（HAP）。酵母抽提物鲜味比味精醇厚，后味好，相比之下味精虽能立刻感觉到鲜味，但持续时间短，缺乏满足感。
而使用酵母抽提物可大幅度提高和改善鲜味的表现力，延长味感持续时间，使人获得味觉上的满足。不过由于味精价格低廉，长期以来都是中国大陆市场的首选鲜味剂，因此短时间内，味精还将占据中国市场的较大份额，酵母抽提物还不能与之相抗衡。
参考资料来源：百度百科-酵母粉

4、酵母粉放多了会怎样酵母粉放多了会加速发面的时间，这样面团的发酵速度就会加快。如果加入过多的面团进行发酵的话，面团就会产生一股发酵的酸味，这样就会影响制成面食的口感和风味。如果酵母粉放多了可以加入小苏打粉中和，搓揉均匀之后酸味就会减弱。
酵母粉放多了的后果
如果不小心将酵母粉放多了，会大大加速面团的发酵速度。虽然不会造成其他的问题，但是此时一定要注意面团的发酵程度，如果不小心发酵过头的话，面团会产生大量乳酸，这样面团就会有一股酸味。
酵母粉和面粉的比例一般控制在1:100，如果在冬季发酵速度缓慢的话，可以适当多加一些酵母粉，但是最多不要多于1:50，否则酵母做出来的面团就会有浓重的味道，不适合再制作成其他的面食来食用。
如果不小心多加了酵母粉，可以再往面团内加入一些小苏打粉中和酸味，将面团反复搓揉均匀之后，酸味就会慢慢消失。新手在制作发面的时候，为了减少发酵的时间可以多加一些酵母粉，但是一定要控制量度。

5、发面酵母放多了会怎样蒸馒头酵母粉放多了会出现特殊味道或口感不够筋道等。
酵母本身具有一股特殊的味道，蒸馒头时如果酵母放多了，这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。另外如果酵母放多了，蒸出来的馒头就会发得非常大，非常绵软，口感不够劲道，蒸好的馒头开锅之后也容易局部瘪掉，外形不太好看。建议缩短发面时间，增加面粉。
使用酵母粉的关键4点
1、酵母包装袋上很清楚写着使用说明，一般情况下，面粉与酵母粉的比例是100克比1克，不过夏天温度高，酵母粉可以适当减掉1~2克，冬天的时候温度低，可以适当增加2克左右。
2、酵母粉是有适宜自己温度的，温度太高太低都不行，发酵适合的温度是25~38℃，低于18度酵母粉发酵速度就会变慢，温度太高，高于50℃ ，这个时候就会把酵母粉给烫死，从而失去发酵能力，经常做面食的朋友都知道，在冬天温度太低，不是面团发不起来，就是需要时间长，因此在冬天发面就要给酵母创造合适的温度条件。
3、其实在发酵过当中也是需要湿度环境的，最适合的湿度是百分之八十五左右，这样的适度能够让酵母发酵速度加快，因此在使用酵母之前先要将酵母粉倒在碗里，再加入适当温水将其融化，充分激活酵母活性。
【酵母粉放多了会怎样,酵母粉放多了会怎么样】4、为了让酵母能够快速发酵，提高发酵速度，尤其是在冬天温度较低环境下，用酵母粉发面过程中适当加入啤酒、蜂蜜或者白砂糖类食物给酵母养分，从而提高发酵速度，为了让面团有适当筋度，也可以加适量食盐进去。