烤带盖吐司温度及时间,450g带盖吐司烤多久 _生活知道

1、450g带盖吐司烤多久450g带盖吐司烤30~35分钟即可，但不同的烤箱需要时间不同。450g带盖吐司具体做法：1、准备材料：盐3g、水190g、黄油20g、细砂糖10g、干酵母4g、高筋面包粉290g 。2、将黄油以外的材料揉成团，走筋后加入黄油继续揉到完全阶段。2、温室发酵到2倍大，挤出空气。3、将面团重新揉圆并放在室温下再醒发15分钟。4、醒好面团，排出气泡，面团由上至下卷起来，卷成椭圆形的面团。5、将面团放入吐司盒内。6、面团进行最后发酵，温度38°C，湿度85°C 。7、发到8~9分满时　烤箱上下火185°C面团表面喷一点水，连同吐司盒一同放入烤箱。8、烤35分钟左右，烤到表面金黄色即可。吐司简介：吐司，粤语广东话叫多士，西方面包，在欧式早餐中常见。主要成分为中筋面粉、酵母粉、糖、盐、蛋白。经由摄氏约190度的烤炉，烤约30分钟，出炉后冷却切片。面包经过加热后，表面逐渐变成褐色。这种变化过程称为美拉德反应。温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感会差很多。夹入火腿或蔬菜后即为三明治。

2、吐司温度调几度烤几分钟多人在平时都很喜欢吃吐司，但是吐司除了直接新鲜吃，还可以烤来吃，用烤好的吐司抹上果酱或视觉上培根，外焦里嫩，营养价值很高，烤吐司的时候一定要注意把握好温度和时间。那么烤吐司的温度和时间是怎么样呢？让我们一起来看看吧！
烤吐司的温度和时间烤吐司的温度和时间是多少
烤吐司的制作过程：
主面团材料：高筋面粉370克，酵母4克，白糖 60克，盐3克，淡奶油50克，冰水 180克，黄油60克。中种材料：高筋面粉230克，酵母3克，凉水160克。450克吐司模2个
烘焙时间：上火180度，下火190度，35分钟
具体制作步骤：
1、搅拌缸中放入250g高筋面粉、46g细砂糖、12g奶粉、3g盐、3g酵母，混合均匀。然后放入40g纯牛奶、15g炼乳、30g全蛋液、75g水，搅拌至没有干粉。
2、启动厨师机，揉面至扩展阶段，即能拉出半透明且有弹性的膜，然后加入软化的黄油。继续开启揉面档，将面团揉至完全阶段，即能拉出透明有弹性的手套膜。
3、将面团揉圆，放入密封盒中，盖上盖子进行第一次发酵。将面团发酵至两倍大小，手指蘸面粉戳入面团，不塌陷不回缩就表示发酵完成了。
4、将发酵好的面团取出，轻压排掉大气泡，分成两等份，再将其中一份一分为二，共三份面团，分别滚圆，盖上保鲜膜或者湿布松弛15分钟左右。
5、面团松弛好之后，取其中一份面团，用擀面杖擀成椭圆形的牛舌状。将面团翻面，底边压薄，从上至下卷起来。将三份面团都做好，然后底朝下放置，盖保鲜膜或者湿布再次松弛15分钟左右。
烤吐司的温度和时间烤吐司的温度和时间是多少
6、松弛好之后，用擀面杖擀成长条，从上到下卷起来，最好是2.5圈。将做好的面团放入吐司盒中，放的时候要底朝下，保持同一个方向放入。将吐司盒放入烤箱进行二次发酵，烤箱不需要开启，里面放入一杯温水增加湿度。发酵至模具8分满就可以了。
7、将吐司放入预热好的烤箱底层，设置上火温度180度，下火温度190度，时间35分钟。
8、时间到后将吐司盒取出，在桌上轻震一下，脱模，吐司侧放在烤网上，晾至吐司不烫手时密封保存，彻底凉透以后就可以切片食用了。
　我们若要用烤箱烤吐司的话，就可以把温度设定到一百二十度左右将它烘烤3-5分钟即可，我们可以根据它表面焦黄的程度判断它烘烤到什么程度了。若是觉得使用烤箱太麻烦的话，也可以直接把吐司片放到吐司机中自动加热。烤吐司片所需的温度和时间吐司片是许多人在吃早餐的时候会选择的食物，只不过我们在外面购买的吐司片一般都是凉的，若是将它热一热的话不仅会对肠胃更好，还可以让它更加美味。热吐司片一般都是用烤的方法，我们可以把它放入烤箱里面用一百二度左右的温度烘烤它三分钟到五分钟，我们可以根据它表面焦黄的程度判断它烘烤到什么程度了。若是我们觉得用烤箱烘烤吐司片太麻烦话，也可以直接在网络上购买一个专门用来加热吐司片的吐司机，我们只需要把吐司放入其中并设定好档位，等吐司烤好以后它就会自动跳出来，这样制作起来会更加方便一些。面包的制作基本为三种：一、中种法：分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。二、夜种法：中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。三、直接法：直接进行一次搅拌的方法。市场大部分采取“直接法”工艺流程如下：?。?）面团的搅拌：面团的搅拌主要是面粉等干性物质得到完全的水化，加速面筋的形成的过程。有四个阶段：①水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，整个面团不成型，无弹性，面团粗糙。②成团阶段（又称面团卷起阶段）面团中的面筋开邕形成，面粉中的蛋白质充分的吸水膨胀。由于面盘的形成，已形成面团，这时面包已不再粘连搅拌缸的缸壁，用手触摸面团时仍然会粘手，没有弹性，且延伸性也不好。
基本吐司
分类：吐司
描述：之前的炼乳吐司有朋友问为什么不加鸡蛋好了这次就加蛋大家按喜好选择吐司盒450g 彩味之行的
用料：
高筋面粉 250g
细砂糖 50g
盐 2g
耐高糖酵母 3g
奶粉 8g
全蛋液 35g
水 110g-115g
无盐黄油 20g
步骤：
0. 除黄油以外的所有材料放入厨师机或者面包机中揉到可以拉出膜，但膜比较厚且容易破的时候加入黄油打到完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜状态。（图示这个是我满意的状态，已经薄的能看到我的手掌纹啦~）
1. 揉好的面图盖上湿布或者保鲜膜发酵到两倍大。温度28°发酵最适合。
2. 将发酵好的面团分割成三等份，盖上湿布或者保鲜膜室温醒15~20分钟。
3. 醒发好的面团按扁，光滑面朝上擀成长条形，翻面，卷起，完成后再松弛15~20分钟。
4. 将松弛后的面团光滑面朝上，擀成长条形状。
5. 轻轻提起面团，翻面，尾端压薄，卷起。
6. 全部做好后，将面团同一方向摆入吐司盒中，发酵到七分满后盖上盖子。发酵温度38°
7. 放入预热好的烤箱中下层，温度调整为170°，上下火烤30~32分钟。烤好的吐司及时取出散热，放凉后密封保存。
小贴士：
水不确定的话可以预留5g按照面图的状态选择要不要继续加。

3、烤箱烤吐司温度时间多少烤箱烤吐司温度时间是多少1、烤吐司的温度一般在160℃~220℃之间，时间大概在12min~35min之间，这样烤出来的吐司比较松软。烤吐司根据吐司的大小以及烤箱型号不同，温度和时间也有所不同。2、烤吐司面团不要搅拌过度面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积偏小。在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。

4、烤加盖的吐司一般烘烤温度是多少?要注意什么?我们一直在强调打面、发酵的重要性，面包伙伴们问得最多的问题也集中在这两个方面，但面包制作的任何一个环节都很重要，都需要给予重视。比如一个完美的生面团放进烤箱，结果烤出来是糊的，你说气不气嘛！
今天不藏私面包匠人就和大家分享一些烘烤时需要注意的3个至关重要的地方，希望大家都能重视起烘烤的环节，做出自己满意的面包。
确认烤箱温度是否准确
确认自己的烤箱是否温度准确是应该必须做的一件事情！不论是机械控温还是电子控温的烤箱，都存在温度不准的情况，一定要用烤箱温度计对自己的烤箱进行测温，而且是经常测温，因为烤箱使用较长时间后也会发生温度变化，需要测温后进行温度调整。
测试方法：
准备烤箱温度计2个以上。
烤箱设定180度、200度、220度三个温度（相隔10度更好）。
【烤带盖吐司温度及时间,450g带盖吐司烤多久】烤网放中层，温度计放在烤网上，看温度计指示温度是否和设置温度吻合。
测出烤箱实际温度和设定温度的差值，按照实际温度进行烘烤。
烤箱设定160℃，温度计显示中间温度160℃ ，两侧温度150℃，比设定温度低10℃ 。
Tips：使用2个或2个以上的温度计可以测试出你的烤箱是不是受热均匀，存不存在中间较热，四周温度较低的情况，如果存在的话，要根据实际温度调整面包摆放位置、方向。
烤箱两侧温度比中间低10℃，烤单个面包时，尽可能放在中间位置。
预热烤箱的目的
“预热”是一个老生常谈的问题，也是许多新手小白经常忽视的一个问题。
?烤箱为什么要预热
?没预热的烤箱从室温开始加热，烘烤时间必然加长，面包会失去更多的水分，表面变厚。
?发酵好的面团放进没预热的烤箱会继续发酵，可能造成过发的现象,影响面包组织。
?没预热的烤箱在升温过程中内部温度可能不平均，造成面包成熟度不一致。
简单举例
菜谱中以上下火200℃烘烤15分钟，这个200℃可是面团放进烤箱时，烤箱需要达到的温度。那不预热的话，仅是烤箱升温到200℃就需要不止10分钟的时间，如果面包还是15分钟出炉，那必然不会成功。
该用什么温度烘烤面包？
? 总原则
烘烤时综合考虑温度、湿度、时间三个要素。
一般而言，
面团越大烘烤温度越低，烘烤时间越长；
面团越小烘烤温度越高，烘烤时间越短；
高成分配方（蛋、奶、糖添加多）需要低温长时间；
低成分配方（蛋、奶、糖添加多）需要高温短时间。
烘烤面包最低温度一般不低于170℃（针对家庭烤箱，商业烤箱要相对更高一些）。
?该放在哪层烘烤
需要底火高于上火烘焙的面包种类一般放在中下层，比如吐司、软欧；
对底火没有要求的则放在中层烘烤，以便面团受热更均匀，比如小餐包；
如果烤箱属于隐藏下加热管的类型，面团放置则需要更往下才可以。
?温度多少度才合适
山型吐司烘烤温度通常在180℃-240℃之间，时间25-50分钟；
带盖吐司烘烤温度通常在上下火200℃-220℃，时间30-50分钟。
烤箱的品牌不同，设计不同，甚至是同一品牌型号的烤箱，内部热量分布也不相同，蒸汽条件也不相同，所以无法定出什么面包用什么温度烘烤最好，所以需要使用者根据面团配方、面团发酵状态、面包种类来调整烤箱温度。只有通过和烤箱不断的磨合，找到烘烤面包时自己烤箱最适合的温度才是王道。
烘烤是面包制作中的最后一步，同时也是非常重要的一步，烘烤时的温度、时间都会影响面包的品质，希望大家重视起来。
加盖吐司一般烘烤温度在180-190度左右，具体还要根据你烤箱的温度设置，因为加盖，所以不要发酵太高，一般6分满即可，太高了会挤出一些，整体形状不好看，发酵不足六分满就烘烤，又会造成最后成品高度不够，所以把握好烘烤前的发酵高度很重要。
烤加盖的吐司一般烘烤温度是双管180度预热,吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟即可。
1.要注意制作时，将吐司发至磨具8分满即可。2.烤直表面上色之后要加盖锡纸在进行烤制。
日式生吐司～带盖吐司烤箱温度和时间一般是上下火160度烤35分钟，上色比较老，建议和面和加料配比一定要安装标准配，不能增加和减少。
实际还是要看你的烤箱温度准不准确，如果准确的话，上火220下火200烤30分钟

5、烤吐司温度多少度合适呢?有何依据? 很高兴回答你的问题，我是宠娃厨房的:“岳莽莽”
吐司烤多久？用多少的温度？是根据你的面团大小和面团的湿度决定的。我就拿一个450克的吐司盒来举例吧！
一个300克的面团，水的含量在75%，我用商用烤箱来烤。因为商用烤箱的温度高，我用了200。考了25分钟就烤好了。回家以后我用同样的面团。用我家里面的烤箱烤。我就要用220。考30分钟。才烤得出来同样的效果。一个同样配方的300克面团。含水量在60% 。我用商业烤箱烤。我就要用180。烤30分钟才行。回家以后，同样的面团我用家里的烤箱烤。温度就要调到两百度。烤制35分钟才行。
所以说吐司的烤制时间，及烤制的温度。是根据你的面团的含水量和面团重量来决定。还有烤制的时间。和你用的吐司盒也有很大的关系。一般的吐司盒烤35分钟。你用低糖吐司盒烤25分钟就可以了。希望我的回答对你有帮助。下面是我用家里烤箱烤的，300克的面团，75%含水量，450克的吐司盒。220 烤制30分钟的图片。你可以参考一下。
每个烤箱脾气不一样，而且烤的量也不一样，一般180 200，烤25分钟左右
在国内的很多烘焙食谱中都能看到上述那句话，这是因为中国的家庭烘焙事业起步没几年，面对红红火火的家庭烘焙，很多厂家都开始了生产了家用电烤箱。基于不同家庭的不同需求、产品成本等多方面的考虑，家用电烤箱从百八十元到上万元的都有，因此也就导致了不同品牌、甚至同一品牌不同型号的烤箱的温度都不尽相同。这也就是我们会在食谱中反复强调的“烤箱有温差，请根据实际情况来调整时间和温度” 。
烤箱的空间越大，空气流通性越好，食物在烤箱中受热越均匀，特别是对蛋糕、面包而言，足够的空间和准确的温度对于食物的成败起着很重要的作用。如果强行将某个食谱所提供的温度和时间照搬到自己的操作中来，不一定能成功。所以不管你是用两个温度计来判断，还是根据自己不断的实践来摸索，总之，别人的食谱都只是一种参考。为什么要用两个温度计？因为万一温度计也不准呢？两个温度计加烤箱温度，怎么着也能推断出实际温度来了。
如果不想换烤箱，那就创造一些条件使烤箱能够满足自己的要求。比如置办两个温度计、锡纸、好材料的烤盘。锡纸的作用很强大，烤肉烤鱼可以作为烤盘中的铺底，免去了费力清洁的烦恼。食物离上烤箱近了，中途加盖一张可以防止食物被烤糊，就如今天我的这两个中种淡奶油吐司，烤到15分钟左右时，颜色和高度都已经很满意了，迅速拉开烤箱门，将锡纸光亮的一面朝上盖在吐司上，在吐司和加热管之间设置一个屏障，这样吐司顶部就不会被烤糊了。
吐司有分大?。婵疚露纫膊灰谎?nbsp;，时间也差很多
这里简单举例两种，小吐司180克，大吐司1200克
我用商业烤箱比较多，一般180克不带盖小吐司上火设置160，下火设置220 ，烘烤15分钟，烤盘掉头继续烘烤10分钟，这是不带盖的，带盖的就上火增加到180度，下火还是220. 。
大吐司也是一样的，烘烤时间会比较长，一般吐司带盖烘烤温度上火设置220，下火设置230，时间烘烤30分钟烤盘掉头继续烘烤15分钟，出炉即可
还是那句话：每台烤箱有每台烤箱的脾气，温度只是参考，要实际烘烤中去摸索，底火比较猛平常烘烤就调比较低，反复操作去找到合适的温度。
通常180 ―190，我平时做烤吐司就是这个温度。
中种淡奶油吐司
中种材料：高筋面粉230克，酵母3克，凉水160克
主面团材料：高筋面粉370克，酵母4克，白糖 60克，盐3克，淡奶油50克，冰水 180克，黄油60克
数量：450克吐司模2个
烘焙时间：上火180度，下火190度， 35分钟
在国内的很多烘焙食谱中都能看到上述那句话，这是因为中国的家庭烘焙事业起步没几年，面对红红火火的家庭烘焙，很多厂家都开始了生产了家用电烤箱。基于不同家庭的不同需求、产品成本等多方面的考虑，家用电烤箱从百八十元到上万元的都有，因此也就导致了不同品牌、甚至同一品牌不同型号的烤箱的温度都不尽相同。这也就是我们会在食谱中反复强调的“烤箱有温差，请根据实际情况来调整时间和温度” 。
烤箱的空间越大，空气流通性越好，食物在烤箱中受热越均匀，特别是对蛋糕、面包而言，足够的空间和准确的温度对于食物的成败起着很重要的作用。如果强行将某个食谱所提供的温度和时间照搬到自己的操作中来，不一定能成功。所以不管你是用两个温度计来判断，还是根据自己不断的实践来摸索，总之，别人的食谱都只是一种参考。为什么要用两个温度计？因为万一温度计也不准呢？两个温度计加烤箱温度，怎么着也能推断出实际温度来了。
如果不想换烤箱，那就创造一些条件使烤箱能够满足自己的要求。比如置办两个温度计、锡纸、好材料的烤盘。锡纸的作用很强大，烤肉烤鱼可以作为烤盘中的铺底，免去了费力清洁的烦恼。食物离上烤箱近了，中途加盖一张可以防止食物被烤糊，就如今天我的这两个中种淡奶油吐司，烤到15分钟左右时，颜色和高度都已经很满意了，迅速拉开烤箱门，将锡纸光亮的一面朝上盖在吐司上，在吐司和加热管之间设置一个屏障，这样吐司顶部就不会被烤糊了。
每个烤箱脾气不一样的，得根据你家自己的烤箱来确定温度。我家的烤箱是海氏的，我做吐司的时候是上下火200度，烤25分钟。希望对你有所帮助[给力]
烤吐司温度多少合适，需要烤多久，我认为这些都根据要烤制的面包的大小和自家的烤箱来决定。另外一个重要的是自己在实践当中总结出来的经验。
我在家经常烤吐司，我家的烤箱比较特殊，是微波炉+烤箱类型的。一开始没掌握好烤箱的特点也失败过几次。但是失败当中掌握了技巧。掌握烤箱的特点后每次都很成功地烤出吐司了。
配方：高筋面粉270克，酵母3克，白糖40克（现在用10g木糖醇来代替），盐2克，黄油25克（有时用适量的食用油），鸡蛋1个，牛奶140克。
具体烤制的方法如下：
烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤20分钟。因为我家的烤箱只有上面有火，下面是没有的。所以烤完20分钟后一定要打开烤箱将整个烤盒翻过来再烤15分钟。这样才能烤好土司。
如果不知道自家烤箱的特点，推荐您先180度来试一试，在此基础上再调时间。保证不会失败。
要自己去摸索，是否宣传有误或者烤箱不同，经验要自己总结，观察成品颜色合适后看是否熟透，可以用温度针测吐司中心温度，要大于94度。