糯米怎么蒸才不夹生,糯米蛋怎么蒸才不夹生 _生活知道

1、糯米蛋怎么蒸才不夹生不夹生的窍门在于糯米提前一晚泡好，或者提前五个小时，蒸一小时以后，差不多都熟了，可以打开尝一个，如果有些夹生，可以再蒸一会儿。
食材：咸鸭蛋（生），豌豆，干香菇，胡萝卜，玉米，五花肉，盐，蚝油，生抽，胡椒粉，糖，糯米（圆）。
1、干香菇提前用水泡发；
2、糯米提前泡一晚上；
3、胡萝卜、五花肉、香菇切丁，玉米和豌豆剥成一粒粒的；
4、咸鸭蛋先洗净外面的盐卤，砸开一头，去掉那头的壳，倒出蛋白，留蛋黄；
5、把香菇粒、胡萝卜粒、玉米粒、豌豆粒和糯米一起倒入肉里面，搅拌均匀；（腌制半个小时后再塞）
6、塞到去了蛋白的咸鸭蛋里面；（塞八九分满，熟后米会涨）
7、裹上一层锡纸，上锅蒸1个小时；
8、蒸好后去壳就可以吃了。

2、糯米蒸一个小时还是夹生(糯米饭夹生了怎么办)1、糯米夹生继续再蒸能熟吗。2、糯米蒸出来夹生怎么回事。3、糯米饭夹生可以重新蒸吗。4、糯米饭夹生了怎么办。1.糯米夹生继续再蒸可以蒸熟，但是需要加入少量米酒或酒，轻微翻动后蒸，糯米和酒的比例按照100:1进行添加。2.糯米夹生也可以用木筷在糯米上插小孔，小孔一定要插到锅底，这样热气就可以通过小孔流通整锅糯米，锅盖盖好后闷一段时间就可以熟了。

3、糯米煮饭怎么做不夹生把糯米清泡8小时，我泡了一晚上，第二天才弄的！
提前泡好的糯米，1:1和水的比例倒入锅中！加一大勺红糖，喜欢吃甜的小伙伴可以多加一些！
糯米饭夹生怎么办
用电饭锅煮米饭时，不仅仅会出现煮出夹生大米饭的情况，糯米饭也会有煮不透而出现夹生不熟的情况。这时候该怎么办呢？配料都加入到糯米饭里了，若这时候再放回电饭锅里煮也麻烦，其实有一种很巧妙的处理方法，那就是直接在锅里炒，做成杂锦糯米饭。方法如下：
材料：夹生不熟的糯米饭
配料：腊肉250克，腊肠250克，虾米50克，冬菇50克，豆角100克，花生100克，香菜和葱适量（腊肉、腊肠切小丁，冬菇、虾米洗干净后，用温水泡软，捞起切丁，泡过冬菇虾米的水留着用，豆角切?。?br />做法：
1、冷锅放进花生，慢火炒，勤翻动；
2、把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了，刚炒好的花生是不脆的，要彻底放凉才会脆；
3、烧热锅，放进切丁的腊肉、腊肠，翻炒1分钟；
4、加入虾米和冬菇?。?继续翻炒2分钟，炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水；
5、加入豆角粒，炒至豆角变绿；
6、把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml ，盖上锅盖，小火把材料煮熟，然后转大火把水收干；
7、加入夹生不熟的糯米饭，边炒边洒进泡过冬菇虾米(或开水)，待米饭与配料完全拌匀以后，围着锅边加入2―3汤匙水，然后盖上锅盖，小火焖至水干。然后，把饭翻面，继续加入2汤匙水，盖上锅盖，小火焖至水干，检查一下，米饭已经熟透，就改大火，把拌匀的糯米饭炒至干身；
8、加入香菜碎和葱花，翻炒均匀即可。这个时候可以试一下味道，如果感觉不够味的话，可以加点生抽，但腊肠腊肉虾米都是咸的，所以，基本上是不用放已经够味了。

4、糯米蛋怎么蒸才不夹生用料
生咸鸭蛋 20
糯米 250克
腊肠 1根
玉米粒适量
胡萝卜适量
干香菇适量
豌豆适量
盐、糖、酱油、鸡精、香油适量
必须尝试一次的糯米蛋的做法
从网上上买的生咸鸭蛋?。话旆ǎ?转了我家这边所有的市场都没买到）注意：不是鸭蛋，是生的咸鸭蛋！
清洗干净！
磕开一个小口，把蛋清倒出来（注意：口子不要比蛋黄大，不然蛋黄会流出来）
腊肠，香菇，胡萝卜切?。∮衩琢Ｏ锤删唬?br />（香菇提前泡1小时以上）
糯米提前一夜泡好，如果当天用，最好也要泡5个小时，不然蒸的时候不容易熟透
把所有切丁的材料倒进糯米里拌匀
加适量的盐、鸡精，酱油（生抽➕少量老抽）还有一丢丢糖和香油，拌匀
用小勺子灌到鸭蛋里，灌差不多轻轻晃一下，也可以在手心磕打一下，这样比较瓷实！最后不要灌的太满（千万别为了多塞点儿使劲磕打，或者使劲往里边塞）
用锡纸包好，不要太厚，一层就可以
把包好的糯米蛋放到蒸锅里，注意：有缺口的那一面朝上！
上汽后蒸一个小时
由于每个鸭蛋大小不一样，而且放的蔬菜量也都不一样，最后有可能会剩下，但也不要浪费，可以放到小碗里，盖上锡纸，一起蒸
出锅！开吃啦！
小贴士
1：糯米提前一晚泡好，或者提前五个小时！
2：香菇至少提前一小时泡好
3：盐不要多放，咸蛋黄本来就是咸的，酱油也是咸的，如果放多了，那它还是一颗咸蛋😂真的得搭配粥和主食一起吃了
4：关于生熟的问题：蒸一小时以后，差不多都熟了，可以打开尝一个，如果有些夹生，可以再蒸一会儿！时间自己掌握！
糯米提前泡软，蒸的时间久一些，这样不夹生。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：糯米200克、咸鸭蛋10个、广式腊肠2根、胡萝卜半个、酱油一小勺、白糖一小勺。
1、糯米泡2小时。
2、香菇泡软切丁。
3、胡萝卜洗净切丁。
4、腊肠切丁。
5、切丁的配料和酱油、白糖倒入糯米中，搅拌均匀腌制一会。
6、咸鸭蛋洗掉泥土
7、轻轻敲个小口，倒掉蛋清、只留蛋黄。
8、装入糯米。
9、包上铝箔（敲过小洞的位置朝上）高压锅蒸30分钟。
10、时间到后取出，这样就可以食用了。

5、蒸糯米怎么蒸中国许多传统米食如粽子、米糕、甜咸@及年糕，使用的都是「糯米」，属于籼米（长米）品种；跟一般人多当作主食的粳米（短米）不同，糯米的口感较硬、黏性也高，煮法当然也有差异。该怎么煮出软硬度适中、不夹生的糯米饭？小编汇集了多位主妇的智慧，来看看怎么做吧！
1 传统电锅蒸糯米
用传统电锅蒸糯米是非常轻松快速的方式，不必事先浸泡，洗完沥干就能放入内锅蒸煮；若浸泡吸收了太多水分，反而会煮不出粒粒分明的口感。
料理步骤
1
糯米洗净、沥干放入电锅内锅，加入足量的过滤开水，米与水的比例可以抓1：0.5～0.6左右（以淹过米粒为主）。可以内锅中加入1～2滴油，让煮出的糯米更漂亮、也能减少沾黏的机率。
水量比例并非一成不变，必须依米量来略微调整。若米超过3杯的话，内锅的水量要减少，例如要煮6杯米，内锅的水量就不需要加入3杯，只要让水盖过米0.5公分即可。如果锅子比较大却只要煮少量，如10人份电锅煮2杯米，就要提高内锅水的比例，使水淹过米，煮好的成品才不会夹生。
2
外锅加1杯水，上盖按下开关蒸煮。开关跳起时先不开盖，用余温焖约10分钟，再试吃米粒够熟即可。
外锅的水也依米量多寡而定，米量多外锅就多家半杯到1杯的水。
PLUS 先烫再蒸
糯米洗净后，放入沸水中汆烫约20～40秒，起锅沥干。放入电锅内锅，外锅放1～1.5杯水，按下开关蒸至开关跳起，再焖约10分钟即可。
事先过烫能增加米饭的饱水度，吃起来口感较佳，也可加速糯米蒸至熟透的时间！烫过的糯米不需要再加水蒸煮。
2 蒸笼蒸糯米
传统蒸笼蒸糯米是许多老店使用的方法，耗时比较久、步骤较麻烦，但蒸出的糯米最弹牙可口！若要用来招待客人或送礼，不防试试蒸笼的煮法。
【糯米怎么蒸才不夹生,糯米蛋怎么蒸才不夹生】料理步骤
1
糯米洗净，浸泡过滤清水 3～4 小时，沥干。
水至少要比米高 1～2 公分，若水量太少糯米吸水量会不足，米心泡软煮出的糯米才会Q弹好吃。
2
蒸锅装7～8分满的水，煮至沸腾（水量一定要足够，不要让水煮干了）。蒸笼布弄湿、拧干后放入蒸笼内，平铺上糯米，开中大火加热，计时约15分钟。
蒸笼布要选择透气佳的棉布，米才能蒸透。
3
15分钟后掀盖，用筷子在糯米中戳出几个透气的孔，让蒸气可以上下对流，中间的米才能均匀熟透；接着在糯米上方洒些温热的过滤开水，洒水是为了保持上方的湿润度，量不必太多。
蒸煮途中不要常常掀盖，以免蒸气溢散、温度改变太大。
4
继续中火蒸15分钟后，洒第2次水再蒸10～15分钟，即可试吃看看熟度，若口感刚好即可关火；熟度不足则需要再蒸约5分钟。
一般约会需要蒸煮40～45分钟，在第一次洒水时也可以先试吃看看软硬度，自行调整蒸煮时间！
煮熟的糯米放入配料，将饭匙伸至底部，从锅底往上翻出、内外翻动，就能将炒料与糯米拌匀，好吃的米糕即完成！
蒸糯米的营养价值
它对身体很好，有很多好处，里面有很多蛋白质。经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。一些贫血的人，适当吃些，可以缓解这种症状。搭配其他东西一起吃，营养更丰富。对脾胃也很好，可以暖胃。在疲惫的时候吃，会更快恢复，更有精神和活力，提神效果很好。对皮肤也很好，常吃，血液会流通更顺畅，代谢更快，气色更好。但在吃的时候，要注意，虽然它味道很好，但并不是所有人都可以吃，一些肠胃不好，有胃炎的人，最好不要吃，会有很大的负担，会加重这种症状，更难恢复。
蒸糯米需要蒸多久
一般要看情况，如果是用电饭煲蒸，量不是很多，大概30分钟，就可以了。如果用高压锅蒸，时间会更快，大概15分钟就行了，很容易熟。但在蒸之前，最好把它放在水里泡一下，大概5~10个小时，味道会更好，也会更容易熟。可以用凉水泡，也可以用开水泡。但水的温度不要太高，最好低于60度。如果高于这个温度，营养成分会流失很多，保健效果也没那么好。
蒸糯米饭里可以放什么
可以放很多东西，比如枸杞、红枣等，铁元素很多，补血效果很好。经常吃，特别是一些贫血的人吃，可以缓解这种症状，气色更好。还能让血液流通更顺畅，代谢更快，常吃，体质更好。放些桂圆、花生进去，做成八宝饭吃，营养也很丰富，很滋补，对身体很好。放些香肠、香菇一起炒来吃，味道也很好，很开胃，可以让人的食欲更好。还可以和排骨一起炒或蒸来吃，也非常美味，是人气很高的一种做法。加点白糖和花生油，味道会更好。
或放些南瓜、培根一起蒸来吃，口感也很好。做之前，要准备好材料，适量的糯米、南瓜、培根等。把所有材料洗干净，把南瓜的皮去掉，切成块状，放在一边备用。再把腊肠放在水里洗一下，切成片，最好薄一些，味道会更好。再将其他材料切小，放在一边备用。然后放在一个干净的碗里，把所有材料都放进去，最后放入糯米，再放入锅里蒸。大概30分钟，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。