花生,花生的介绍 _生活知道

1、花生的介绍花生是我们日常生活中经常都要用到和吃到的食物，非常受人们的喜爱。但是这平常的花生，你对它的了解有多少呢？今天，笔者就向大家来谈谈我们都会吃的花生。让大家对花生的认识更到位，从而使大家更加正确的知道该怎样利用花生为我们的生活和健康服务。
首先，我们先要认识花生。花生又名落花生，属于双子叶植物。民间也把花生叫做长生果、长生豆、花生豆、花生米、落地松、地果等等。它原产美洲，我国对花生的栽培历史也早于欧洲一百年。花生是一种非常营养的食物，对人体具有保健作用。
我国群众之所以会把花生叫作长生果，这是因为花生这种食物非常的应用丰富，对人有滋补的作用。我们古代的方士还有佛道两家修炼的道士和和尚就有常年吃花生养生的习俗，据说具有长生不老的作用。当然，这有点夸张哈，但是也足见花生的营养有多好。
接下来，我们就要认识花生的品种了。花生的种类有二十多个，在我国最主要和比较有名的品种集中在山东，其中以鲁花和花育各品种最为有名和优良。所以，山东产的花生一般都不错。另外像河南、四川、东北等地也有个别品种不错，其花生品质也很高。
这下，我们就该了解花生对人体的作用了。花生由于油脂含量比较高，在民间有“果肉”之誉，是与大豆一样被称为“素荤”的两种素食食物，对我们人体具有滋补的作用。所以，我国从古至今佛道两家修行的人都把花生当着宝的。常吃花生，会让我们的身体素质大大提高。
但是，花生虽然好、也是老少咸宜的食品，可是也不能多吃，而且并不是什么人都吃的越多越好的。花生属于易胞胀食品，同时因为花生所含有的油脂成分比较高，如果进食了花生，那吃饭的时候就要少吃一些了，不然会不利于消化，增加我们的肠胃负担。
因此，您对花生的了解是不是足够了呢。花生是好东西，我们买花生要买优质的花生，我们吃花生要适可而止。最佳的食用花生的方法，是长期少量的食用，最好是每天都吃一点。而且生花生比煮熟了的花生的营养价值更高。因而，吃花生也要讲方法，这样，就会对我们的身体更好了。
花生我们每个人都不陌生，平常都喜欢做成餐桌上的下酒小菜，一口一个，越吃越香。
【木耳拌花生】
材料：木耳、花生米、青椒、大蒜、花椒、食盐、白糖、生抽、香油
1.木耳一把撕成小朵，青椒切成青椒粒。
2.大蒜几粒切成蒜末放入碗中，加入食盐、香油，搅拌融化后备用。
3.炒锅加入植物油开小火，下入花生米慢炒，待颜色加深后控油捞出。
4.锅内留底油下入几粒花椒，炸香后控油捞出，做成花椒油。
5.烧一锅开水，下入木耳焯水，木耳焯水2分钟后下入青椒粒，再烫10秒钟即可。
6.把木耳和青椒过一下凉水，这样能保持清脆口感。
7.控干水分捞到碗中，加入白糖、生抽、香油、花椒油、蒜末，把调料和食材搅拌均匀后即可完成。
【糖醋花生】
材料：花生、甜椒、香菜、食盐、陈醋、白糖、蚝油、生抽、香油
1.甜椒切成小丁，香菜切细段。
2.碗中加入食盐、陈醋、白糖、蚝油、生抽、香油和少许清水，把调料搅拌化开后备用。
3.炒锅内加入少许植物油，开小火下入一小碗花生米，炸至颜色加深后控油捞出。
4.炸好的花生要等到完全冷却，再放入青椒丁、香菜段。
5.食用的时候淋入调料汁，搅拌均匀即可完成。
【挂霜花生】
材料：花生、鸡蛋、淀粉、熟白芝麻、食盐、白糖
1.花生米用清水快速清洗一遍，把表面浸湿可以更好入味。
2.控干水分加入一勺食盐，搅拌均匀。
3.花生中打入一个鸡蛋，再加入适量淀粉。
4.搅拌均匀，使花生表面都有一层外壳。
5.锅内加入稍多一些植物油，油温4成热撒入花生米，转小火慢炸5分钟。
6.待炸花生的炸裂声逐渐消失后控油捞出。
7.另起锅加入少许清水，开小火加入较多的白糖。
8.小火把白糖炒化，直至成粘稠起大泡的糖浆。
9.关火撒入花生米，不断翻炒让糖浆完全包裹花生米，紧跟着撒入一把白芝麻，直至糖浆完全凝固后即可完成。
“白房子，红帐子，里面住着白胖子”你们知道这个谜语的谜底吗？对了，这个谜底就是花生。今天，我就为大家介绍一下这普通的花生吧。
花生的形状很近似于数字“8”或字母“S”，颜色很暗淡，呈土黄色，外皮上全是泥土。表面凹凸不平，很粗糙，手感很是不好。大小只有我的一个小拇指那么大。我把花生剥开，发现花生仁的外皮是红色的，它紧紧地把花生仁包住，像穿了一身紧身衣。花生仁像个胖娃娃，胖乎乎的，圆鼓鼓的，很招人喜欢。再把花生仁一分为二，里面是白色的。我把花生放进嘴里咬了一下，发现它很脆、很硬不像桔子放进嘴里那么软。我把它最外面的红皮剥下来放入口中，顿时又苦又涩的感觉充满口腔。我连忙把里面的仁放进嘴里，这才感到一丝丝甜意，并且是越嚼越香。
花生的用途很广泛，它能榨油、能做各种各样的食品。花生中含有大量的蛋白质和脂肪，吃了对人的身体很有好处。不过，你也别小瞧花生仁穿的那层红衣，它的营养价值可不亚于花生仁呢。它有养胃、补血的作用。可以说，花生的每一部分都有很高的价值。花生为人类默默地奉献出了自己的一切。
一次偶然的机会让我更进一步地了解了花生。
那是一个星期六的早上，我和妈妈去锻炼。经过一片花生地时，我看见花生茎上开了许多小黄花，我想：这些花还挺好看，不如摘几朵玩玩吧！我伸手就去摘，妈妈看见了，说：“不能摘，你摘一朵花就少结一个果实。”我疑惑不解的问：“花和花生结果有什么关系呢？”妈妈说：“花生不跟其它果实一样高高的挂在枝头，让人一见就喜欢，花生是把果实埋在地下，它的花谢了以后，花根就会扎进土里，最后就形成了花生。”通过妈妈的介绍我明白了原来花生不仅默默无闻、无私奉献，还从来不图名利。
我喜欢花生，也喜欢具有它那样品质的人。如：清洁工，他们每天早出晚归，却从来不图名利；还有警察，不管刮风下雨都坚守在自己的岗位上，却从来没有一句怨言；还有人民教师，她们每天给学生们上课，自己的孩子生病了也不能去医院守护，不管发生什么，她们总是坚守在自己的岗位上。像这样的人还有很多很多，他们都具有花生的品质。
我爱花生，但更爱花生的品质，我也愿做一个像花生那样默默无闻的为人类做贡献的人。
花生是我们日常餐桌上的常客，煮、炸、炒、炖均可，是喝酒人士的最爱的下酒小菜之一。以下是关于花生的营养价值介绍，注重饮食养生的朋友，不妨了解一下。
花生的营养价值
花生每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有胡萝卜素0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸9.5毫克。
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E ，钙和铁等。
花生内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。
花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以，一定要注意不可吃发霉的花生米。
以上就是关于花生的营养价值介绍，经常食用，可起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效。
花生是豆科植物落花生的种子，因是在花落以后，花茎钻入泥土而结果，所以又称“落花生” ，又由于营养价值高，吃了可延年益寿，故又称为“长寿果” 。落花生属蝶形花科落花生属一年生草本植物。
花生的营养价值
花生每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有胡萝卜素0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸9.5毫克。
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。
花生内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。
花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以，一定要注意不可吃发霉的花生米。

2、花生的资料50字花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.），是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。[1]
peanut
落花生，长生果，泥豆，番豆，地豆
Arachis hypogaea Linn.
生长环境品种类型分布范围栽培技术主要价值最新研究成果食物营养成分
一年生草本。根部有丰富的根瘤；茎直立或匍匐，长30～80厘米，茎和分枝均有棱，被黄色长柔毛，后变无毛。叶通常具小叶2对；托叶长2～4厘米，具纵脉纹，被毛；叶柄基部抱茎，长5～10厘米，被毛；小叶纸质，卵状长圆形至倒卵形，长2～4厘米，宽0.5～2厘米，先端钝圆形，有时微凹，具小刺尖头，基部近圆形，全缘，两面被毛，边缘具睫毛；侧脉每边约10条；叶脉边缘互相联结成网状；小叶柄长2～5毫米，被黄棕色长毛；花长约8毫米；苞片2，披针形；小苞片披针形，长约5毫米，具纵脉纹，被柔毛；萼管细，长4～6厘米；花冠黄色或金黄色，旗瓣直径1.7厘米，开展，先端凹入；翼瓣与龙骨瓣分离，翼瓣长圆形或斜卵形，细长；龙骨瓣长卵圆形，内弯，先端渐狭成喙状，较翼瓣短；花柱延伸于萼管咽部之外，柱头顶生，小，疏被柔毛。荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，种子横径0.5～1厘米。花果期6～8月。[1]
花生宜气候温暖，生长季节较长，雨量适中的沙质土地区；在我国，山东生长最佳[1] 。
按花生籽粒的大小分为大花生、中花生和小花生三大类型[2] 。
按生育期的长短分为早熟、中熟、晚熟三种[2] 。
按植株形态分直立、蔓生、半蔓生三种[2] 。
按花生荚果和子粒的形态、皮色等分为三类：
1、普通型普通型花生茎枝粗壮，有棱角，中空。茎枝花青素不明显，呈绿色。主茎完全是营养枝，不开花，属交替开花、分枝型。侧枝较多，常有多次分枝，总分枝可多达20个以上。小叶呈倒卵圆形，叶色呈绿色或深绿色[2] 。
2、多粒型多粒型花生株型直立，疏枝型。茎枝粗壮高大，主茎茎部有4～5个营养枝，前期向上直立生长,后期向四周倾斜，各节均能长出花枝，分枝少而长，二次分枝少，但无三次分枝现象，茎枝上有疏而长的茸毛。大都有花青素，中后期呈红色或紫色。子叶较大，叶脉明显，叶色浅绿色或绿色、深绿色都有。花期长，数量多，属连续开花型，中上部无效花多，地上部成针率高，入土成果率低。荚果多为串珠型，果壳厚，网纹平滑，果嘴、果腰不明显，大多数荚果含种子3～4粒。种子呈不规则形或三角形、圆锥形、圆柱形。种子相邻处有截面。种皮颜色多为红色或紫红色[2] 。
3、珍珠豆型该类型的花生茎粗而丛生，株型直立、紧凑。主茎较高，分枝较少，单株总分枝不超过10个。茎枝花青素不明显，颜色较浅，呈黄绿色。小叶片较大，椭圆形，浅绿色或黄绿色。开花早，主茎7片真叶开始现花，主茎开花。属连续开花、分枝型。开花集中，花期短，花量少，单株开花一般50～80朵，花芽分化早，节位低，有地下花，统称为直立小花生。荚果较小，荚果茧状或葫芦状。果壳较?。平舷?nbsp;，果嘴较明显，果仁多为桃形，果皮多为粉色[2] 。
我国花生分布范围虽然广泛，但是由于其生长发育需要一定的温度、水分和适宜的生育期，因此生产布局又相对集中。2008～2012年种植面积达150万亩的省份有豫、鲁、冀、粤、辽、川、皖、桂、鄂、赣、吉、湘、苏、闽14个，它们的种植面积占全国的93.5%，总产占全国的96.0% ，成为我国花生的主要产地。其中，南方9个省区的花生年种植面积超过150万亩，种植面积总计占全国的35.8%；总产占全国的30.3%[3] 。
主要分布于亚洲、非洲和美洲，这三个地区的花生产量占世界总产量的99%以上。其中亚洲的花生产量为2400.6万吨，占世界总产量的67.20%，主要生产国是中国、印度、印度尼西亚和缅甸，产量分别是1438.5万吨、650.0万吨、145.0万吨和71.5万吨，占世界总产量的比值分别为40.27%、18.20%、4.06%和2.00% 。中国和印度分别是世界第一和第二花生生产大国，印度尼西亚排在第五位。非洲的花生产量为880.7万吨，占世界总产量的24.65%，主要生产国-尼日利亚的产量为392.7万吨，占世界总产量的8.22% ，排在世界花生生产国的第三位。南美洲和北美洲的花生产量占世界总产量的7.2%，主要生产国是美国和阿根廷[4] 。
花生对于地质土壤的相求相对较高，在花生种植的而选择上，宜选择地势较为平坦且排水能力强的沙壤土地。花生忌重茬，第一年种过花生的土壤不适合连续栽种花生，选择花生种植土壤最好选择连续几年都没有种过花生的地质。除此之外，土壤有机质大于1.0% ，土壤的pH值要在6.5～7.5之间。花生的种植还对空气质量状况有一定的要求，要求空气污染指数小于1 。只有同时满足这些地质条件，才有可能种出高产花生[5] 。
春季5cm土层地温稳定在12℃时，珍珠豆型花生即可播种。在4月底至5月上旬，地膜覆盖栽培可稍提前7~10天[6] 。
2、播种密度与方式
垄作：垄距50cm，穴距13～17cm，即12万～15万穴/公顷，每穴播两粒。
地膜覆盖畦作：分先播种后覆膜和先覆膜后播种两种方法。机械播种可一次性完成。人工方法在畦面平行开两条相距40厘米、深4～5厘米的沟，畦面两侧均留13～15厘米。沟内先施种肥，再按每2粒等距下种，务必使肥种隔离，均匀覆土，要求地表整齐，土壤细碎。播后如不覆除草膜，覆膜前应喷除草剂，可选用禾耐斯、都尔等。墒情不好时加大对水量。最后覆膜要求膜与畦面贴实无折皱，两边攒土将地膜乐实。在膜面上覆土成小垄[6] 。
1、清棵蹲苗：苗基本出齐时进行。先拔除苗周杂草，然后把土扒开，使子叶露出地面。注意不要伤根。清棵后经半个月左右再填土埋窝[7] 。
2、中耕除草：在苗期、团棵期、花期进行3次中耕除草。掌握“浅、深、浅”的原则，注意防止苗期中耕雍土压苗；花期中耕防止损伤果针。
3、培土：开花后半个月进行培土，不宜过厚，以3cm为宜[7] 。
覆膜到出苗期间，发现薄膜破口或覆盖不严时，及时用上重新压埋、堵严。当幼苗破膜拱土，开始露出真叶时，扒去膜上的土，使子叶露于地表。发现缺穴，立即用催出芽的种子补种。开花前在畦沟内进行1次中耕除草。在开花下针到荚果充实期间，根据花生长势，可在叶面喷施500倍先科追肥精替代根部追肥或者喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾500倍溶液2～3次，或者，并喷洒地果壮蒂灵加大营养输送量，促进果实发育，提高花生的产量。在此期间，如遇干旱，要及时灌水[7] 。
1、冬前深耕。太康风沙多且大，最好不在冬天深耕，但迫于倒不开茬口还要种植花生，就要进行冬前深耕在上冻前进行，深度30厘米以上，随后耙地镇压，并使土壤平整，防治水分散失[8] 。
2、增施腐熟有机肥。腐熟有机肥在深耕前施入，每亩至少2000千克，最好4000～5000千克，方法是撒施，然后深耕。肥料以羊粪、鸡粪最好，其次是猪粪，再次是其他肥料[8] 。
3、适当补充微量元素肥料。播种施用氮、磷、钾大量元素的同时，适当补充硼、铝、锰、铁、锌等微量元素[8] 。
4、地膜栽培。地膜栽培可以促进土壤微生物的繁殖，对重茬花生有显著的增产效果[8] 。
5、选用耐重茬品种、施用重茬肥。选用耐重茬品种、施用重茬肥可提高产量和品质，所以一定要选择国家审定的耐重茬品种，并严把质量关，再选择重茬肥[8] 。
6、做好病虫草害防治工作。病虫草害是影响花生产量和品质的重要限制因子，所以要做好防治工作，作业质量要高，不可马虎[8] 。
1、整地。秋季前茬收割后，灭茬，秋翻、耙、压后做成新垄。准备地膜覆盖栽培的地块，做成底宽75～80cm、畦高5cm ，畦面宽65～70cm的畦，畦与畦中间做成20～25cm宽， 15cm高的小垄，以备播种时取土用[6] 。
基肥：根据地力、产量水平等进行配方施肥。一般667㎡产300千克荚果左右的花生田施有机肥3000～4000千克、纯氮4～6千克、五氧化二磷6～8千克、氧化钾5～10千克[6] 。
叶面喷肥：中后期喷磷酸二氢钾，浓度为0.2%[6] 。
中耕与培土是密不可分的，中耕在一定条件上促进培土。其主要作用是：首先，疏松地表土，改善地表层的土质状况和通气状况，促进花生根瘤和根系的发育。其次，能缩短果针入土的距离。果针能及时入土，并形成适合果荚的发育的土层。除此之外，还能再次对杂草进行消除[5] 。
花生是相对耐旱的植物，一般在正常年份中不需要进行浇水管理，但是如果遇上极为干旱的天气，尤其是在花针期缺水，就要对花生进行科学并及时的灌溉。在开花下针期间，如果地表0～30厘米处的土壤含水量低于土壤正常含水量的一半时，就要及时的对花生进行灌溉。在花生成熟期，此时对土壤的含水量要求较低，如果此时的土壤含水量大于土壤正常含水量的五分之二时，要及时对土壤进行排水，以免造成花生烂果或者是发芽，造成花生减产[5] 。
花生病毒病主要由蚜虫、叶蝉、蓟马等传播，亦可经种子传播。蚜虫和叶蝉发生多的年份，花生病毒病就发生多而重。干旱少雨年份，蚜虫等易爆发，花生病毒病就会广发和重发。病毒病分为矮化病毒病、花叶病毒病和斑驳病毒病[9] 。
1、减少蚜虫基数：花生地周围不种或少种果树、蔬菜、麦类、油菜等，可减轻蚜虫的迂入量和为害。适当推迟播种，避开蚜虫迁入高峰期，可减少发病。花生播种后在地面覆盖银灰色地膜，可很好驱避蚜虫，大幅降低染病率。蚜虫发生期，每亩花生田均匀布置20～30块涂有黄色机油的小黄色板，可诱杀有翅蚜虫，黄板每隔5～6天清虫1次并重刷油1次。冬、春季要铲除花生田四周杂草或喷农药，可减轻越冬叶蝉、蓟马等的越冬基数[9] 。
2、采用无毒或低毒种子，杜绝或减少初侵染源：无毒种子可采取隔离繁殖的方法获得，选用豫花1号、海花1号、豫花7号等感病轻和种传率低的品种，并且选择大粒子仁作种子。搞好病害检疫，禁止从病区调种。
3、药剂防治：发病初期喷洒10%病毒王可湿性粉剂500倍液，隔10～15天再喷1次，共喷2次[9] 。
该病在花生整个生育期均可发生。感病植株矮小，叶片自下而上依次变黄，干枯脱落，主根外皮变黑腐烂，直到整株死亡。该病主要靠雨水和田间传播。苗期田间积水，地温低或播种过早、过深，均易引发该病[10] 。
用50%多菌灵可湿性粉剂按种子量的0.3%拌种。发病初期用50%的多菌灵1000倍液全田喷雾[10] 。
苗期子叶黑褐色，干腐状，后沿叶柄扩展到茎基部成黄褐色水浸状病斑，最后成黑褐色腐烂，后期发病，先在茎基部或主侧枝处生水浸状病斑、黄褐色后为黑褐色，地上部萎蔫枯死[10] 。
用50%多菌灵按种子量的0.5%拌种。或在苗期于齐苗后用50%多菌灵1000倍液喷雾。在开花前再喷一次。每亩用药液75～100千克[10] 。
底叶最先开始发生，叶片产生黄色疱斑，小形，周围有很窄的黄色晕圈，表皮裂开后散出铁锈色粉沫，严重时叶片发黄，干枯脱落[10] 。
发病初期用75%百菌清600倍液或25%粉锈宁500倍液全田喷雾[10] 。
褐斑病病斑圆形、暗褐色，较大，病斑外缘有黄色晕圈，后期有灰色霉状物、黑斑病病斑圆形、黑褐色，病斑周围无黄色晕圈，病斑比褐斑病小[10] 。
用70%甲基托布津可湿性粉剂或50%多留灵可湿性粉剂1500倍液或75%百菌清可湿性粉剂60～70公斤倍液15天喷1次，共喷2次[10] 。
花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90% 。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58 ，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白[11] 。花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿[11] 。
抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益[12] 。
滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用[12] 。
促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育[12] 。
增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老[12] 。
降低胆固醇：花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率[12] 。
延缓人体衰老：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化[12] 。
促进儿童骨骼发育：花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生[12] 。
预防肿瘤：花生果实、花生油中的白藜芦醇是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病[12] 。
为什么说花生是最好的下酒菜？
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最新研究成果
【花生,花生的介绍】2019年5月，福建农林大学获悉，该校庄伟建教授科研团队的研究成果“栽培种花生基因组揭示了豆科植物的核型、多倍体进化和作物驯化”于日前在国际学术刊物英国《自然·遗传学》杂志在线发表。该项研究在全世界范围内首次破译了四倍体栽培种花生的全基因组，标志着我国在栽培种花生基因组研究方面处于国际领先水平。该成果对全球花生的遗传改良具有重大贡献，对我国乃至全球农业的基础研究具有重要意义[13] 。
食物营养成分
约每100克食物中的含量
567 千卡
百科星图发现万物之间的联系
常见的富含蛋白质的食品
花生，原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30~80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2~5厘米，宽1~1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6~8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
我国花生分布范围虽然广泛，但是由于其生长发育需要一定的温度、水分和适宜的生育期，因此生产布局又相对集中。2008~2012年种植面积达150万亩的省份有豫、鲁、冀、粤、辽、川、皖、桂、鄂、赣、吉、湘、苏、闽14个，它们的种植面积占全国的93.5%，总产占全国的96.0%，成为我国花生的主要产地。其中，南方9个省区的花生年种植面积超过150万亩，种植面积总计占全国的35. 8%；总产占全国的30.3%。
花生的功效如下：
1、花生可促进身体发育。花生是一个味道比较偏甜，性平的食物。花生具有很多种功效，花生可以帮助大家长高和人体的生长以及发育。因为花生富含许多可以让人体生长和发育的维生素以及矿物质，可以促进大家的细胞分裂能力和新陈代谢速度。
2、花生可促进智力发育。同时多吃花生可以帮助大家变得更加聪明，花生中富含丰富的氨基酸，氨基酸可以提高儿童的智力和大脑的细胞分化速度。
：人民网-花生的功效与作用有哪些？
花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.），是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“落花生” 。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30-80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
一年生草本。根部有丰富的根瘤；茎直立或匍匐，长30-80厘米，茎和分枝均有棱，被黄色长柔毛，后变无毛。叶通常具小叶2对；托叶长2-4厘米，具纵脉纹，被毛；叶柄基部抱茎，长5-10厘米，被毛；小叶纸质，卵状长圆形至倒卵形，长2-4厘米，宽0.5-2厘米，先端钝圆形，有时微凹，具小刺尖头，基部近圆形，全缘，两面被毛，边缘具睫毛；侧脉每边约10条；叶脉边缘互相联结成网状；小叶柄长2-5毫米，被黄棕色长毛；花长约8毫米；苞片2，披针形；小苞片披针形，长约5毫米，具纵脉纹，被柔毛；萼管细，长4-6厘米；花冠黄色或金黄色，旗瓣直径1.7厘米，开展，先端凹入；翼瓣与龙骨瓣分离，翼瓣长圆形或斜卵形，细长；龙骨瓣长卵圆形，内弯，先端渐狭成喙状，较翼瓣短；花柱延伸于萼管咽部之外，柱头顶生， ?。?疏被柔毛。荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，种子横径0.5-1厘米。花果期6-8月。
93.5%，总产占全国的96.0% ，成为我国花生的主要产地。其中，南方9个省区的花生年种植面积超过150万亩，种植面积总计占全国的35. 8%；总产占全国的30.3%。
花生的功效如下：
1、花生可促进身体发育。花生是一个味道比较偏甜，性平的食物。花生具有很多种功效，花生可以帮助大家长高和人体的生长以及发育。因为花生富含许多可以让人体生长和发育的维生素以及矿物质，可以促进大家的细胞分裂能力和新陈代谢速度。
2、花生可促进智力发育。同时多吃花生可以帮助大家变得更加聪明，花生中富含丰富的氨基酸，氨基酸可以提高儿童的智力和大脑的细胞分化速度。
花生，原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30~80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2~5厘米，宽1~1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6~8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。

3、花生是什么?花生是豆科落花生属植物。
花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.），是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。
属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。
花生宜气候温暖，生长季节较长，雨量适中的沙质土地区；在我国，河南，山东生长最佳。
花生对于地质土壤的相求相对较高，在花生种植的而选择上，宜选择地势较为平坦且排水能力强的沙壤土地。
花生忌重茬，第一年种过花生的土壤不适合连续栽种花生，选择花生种植土壤最好选择连续几年都没有种过花生的地质。除此之外，土壤有机质大于1.0%，土壤的pH值要在6.5～7.5之间。

4、什么是花生呢?在植物王国里，花生是独有的地上开花、地下结果的植物，而且一定要在黑暗的土壤环境中才能结出果实，所以人们又称它为“落花生” 。
花生（peanut），原名落花生，是国内产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30-80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。
花生被称为植物肉，可榨油、做花生奶、花生酱、以及各种美味佳肴，用处很多。
1、蛋糕房用花生做成花生饼干、花生桃酥、五仁月饼等。
2、制油业用花生榨油、做花生酱等食品佐料等。
3、食品业或家庭中用花生可做酱花生、醋花生、油炸花生米、五香花生、咸味花生等。
4、花生还可入药，在中药中很常见。
5、还可用花生做成花生奶、花生露等营养饮品。
6、可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K ，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

5、花生营养价值与功效与作用谷田梦（营养更均衡，认准谷田梦）解答：
花生的营养价值
花生的营养价值非常高，而且全面，是全世界公认的健康食品，含有丰富的蛋白质、脂肪，各种人体必需的氨基酸、维生素B2.PP、A、D、E、C，钙、铁等矿物质，有健脑、抗癌等功效。
花生的营养价值之高，连牛奶、鸡蛋、肉类都要甘拜下风，花生所含的蛋白质、钙、铁、磷、核蛋素等都比它们高，其中热量更是比牛奶高出20%，比鸡蛋高出40% 。
花生的功效与作用
1、健脑、抗衰老。花生中的锌元素很高，而锌能够促进儿童大脑的发育，有增强大脑记忆力的功效，而且锌还能够激活中老年人的脑细胞，可延缓人体过早的衰老。
2、促进儿童骨骼发育。因为花生中的钙含量非常丰富，故有促进儿童骨骼发育的作用。
3、滋润皮肤、降低胆固醇。花生中含有维生素C、维生素E，可有效滋润皮肤，降低人体胆固醇，并且有防治高血压、冠心病的作用。
4、预防肿瘤。花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，它不仅是肿瘤疾病的天然化学预防剂，而且还能够降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
5、健脾养胃、补气润燥。《本草纲目》记载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒” 。《药性考》记载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥” 。
以上内容由天然谷物食品-谷田梦提供，希望对大家有所帮助。
花生中含有蛋白质，维生素B1 ，维生素B2及维生素E等多种维生素，不饱和脂肪酸，可溶性纤维以及多种氨基酸。
1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗老化，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。
2.花生所含的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用于防治动脉硬化，高血压和心脏病。
3.花生中所含的生物活性物白藜芦醇可以防治肿瘤疾病，也是降低血小板凝集，预防和治疗动脉粥样硬化，心脑血管病的预防剂。
4.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收，会吸收体内的液体和其他物质，然后膨胀成胶体随粪便排出体外，降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
5.花生中的维生素K有止血作用，花生红衣的止血功效更是比花生要高，对多种血性疾病有良好的止血功效。
花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，具有促生长、抗衰老、抗抑郁、止血造血、提高记忆的作用。
1.延缓衰老
花生中的锌元素含量远远高于其他油料作物，补充锌元素能促进大脑发育，增强记忆，还可以激活脑细胞，有效延缓衰老，起到抗老化的作用。
2.防止脱发
花生中的B族维生素和维生素C含量丰富，对保持头皮健康起到了重要作用，而且维生素C还有助于头发胶原蛋白生成，所含的精氨酸和欧米茄-3脂肪酸有益于头发毛囊健康，能防止脱发。
花生所含的维生素C和维生素E可以缓解皱纹，斑点，细纹出现，而且还富含抗氧化成分白藜芦醇，有益人体的不饱和脂肪酸，可以保持皮肤水分，保护皮肤免受紫外线伤害。
4.促进骨骼发育
花生中的钙含量比较高，能促进骨骼发育，儿童长身体期间，可以适当的吃点水煮花生，既能补充营养，也有利于身体生长发育。
5.提高记忆力
花生中含的氨基酸种类多达十余种，其中赖氨酸可以提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可以促进细胞发育，提高记忆力，常吃花生有利于老年人滋补保?。?儿童提高记忆力。
一、花生可以促进生长发育，因为花生里面含有丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育
二、健脑益智，促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含10多种人体所需的氨基酸，其中氨基酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力
三、延缓衰老，花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，也是防止过早衰老的重要成分，常食花生有益于人体延缓衰老，故花生，又有长生果之称！
四、润肺止咳，润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘。
五、止血，凝血，花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
花生的营养价值
花生主要吃了之后能够帮助补充大量氨基酸，能够促进大脑的发育和成长，还能够帮助提高记忆力，提高智力。能够促进钙元素的吸收，补钙，还有一定的凝血止血的功效，里面有大量的维生素和油脂，对造血功能也是非常有帮助的。还能够润肺止咳，缓解气喘，咳痰咳血，平时适当的吃一些花生还能够补充赖氨酸，能够有效的防止人体早衰，预防冠心病。
花生含有比较高含量的热量和脂肪，所以如果想要减肥的话，平时一定要少吃花生之类的坚果，花生里面还有大量的蛋白质和脂肪，所以是比较难以消化和吸收的。如果肠胃不是很好的，比如有一些慢性肠胃炎，胃溃疡之类的疾?。?建议不要吃太多花生，花生里面还含有一种凝血因子，吃了之后会导致淤血长期不散，有糖尿病患者要少吃花生
花生是常吃的果子，很好吃，属干果类，是甘平的，没有毒性，入脾经和肺经。花生有润肺、和胃，治疗燥咳、反胃、下肢肿，而且有补益的作用，补益中气，妇人产后奶汁很少，有生奶的作用，花生有补脾、润肺的功用。花生不易多吃，多吃令人反胃，能出现呕吐。花生嚼着吃就可以，或者是煮成花生汤。体寒、湿滞，或者大便溏泄的病人，不宜服用
花生是常吃的果子，很好吃，属干果类，是甘平的，没有毒性，入脾经和肺经。花生有润肺、和胃，治疗燥咳、反胃、下肢肿，而且有补益的作用，补益中气，妇人产后奶汁很少，有生奶的作用，花生有补脾、润肺的功用。花生不易多吃，多吃令人反胃，能出现呕吐。花生嚼着吃就可以，或者是煮成花生汤。体寒、湿滞，或者大便溏泄的病人，不宜服用。