包包子的馅要不要炒一下,做菜包子的馅料要炒吗 _生活知道

1、做菜包子的馅料要炒吗做菜包子的馅料不需要炒。包子馅可以炒熟再包，也可以不炒熟直接包，如果炒熟包蒸的时间不用太久， 10分钟就可以了。如果是生的馅包的，水开以后蒸15分钟左右就可以。如果是肉馅的包子，要蒸20来分钟。
在许多地方，尤其是南方，大家的早点里，总是离不开包子的影子。松松软软的外皮，一口下去就咬到美味的馅儿，别提多好吃了。但是自己在家蒸的包子可就不是这么好吃了，甚至连包子的馅料要不要先炒都不知道。其实我们包包子的馅料不用先炒好，可以直接包。在家做做包子，注意以下几个小技巧，也能做出来好吃的包子来。
蒸包子的小技巧
1、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团擀薄即可，要边上薄，中间厚。
2、蒸包子的水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看，而且水开后不要开小火，要用大火蒸。
3、蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟，再离火三分钟方可揭盖子。
自己家做包子没见过炒料的，起码我们这里没有

2、包子肉馅要炒熟吗包子肉馅要不要炒熟做包子的时候肉馅不用炒熟，它和做饺子的方法是一样的。生的肉馅做出来的感觉更鲜美。一起来看一道肉包子的做法。
猪肉茴香馅包
需要的食材：普通面粉500克，干酵母5克，白糖2勺，茴香400克，生猪肉馅120克，葱姜末少许，白胡椒粉少许，料酒1勺，酱油1勺，盐适量，植物油适量
详细做法：
第一步，干酵母用温水泡开，面粉入一盆，加入白糖拌匀促进发酵，加入酵母水拌匀，再分次加入温水，用筷子拌成大面絮，揉成光面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大。
天气冷了，发面不再像夏天那么快，这个季节的发面方法要有所改变：酵母用不超过35度的温水溶解化开，这个过程叫活化，能够加快发酵速度，水温很重要，千万不要过高，烫手的水会把酵母烫死，导致发酵失败；此外加点白糖是增加酵母的活性，促进发酵速度；用温水和面，加快发酵，要点也是不能超过35度，可以手试水温：手温就合适，不烫也不凉就好。
第二步，先拌猪肉馅，肉馅里先加4勺清水，用筷子搅到起黏，这样做肉嫩还有汁；再往肉馅里加葱姜末、白胡椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺着一个方向搅匀至肉馅有黏性
第三步，茴香择洗干净后控水
第四步，像切九菜一样切成末，倒入肉馅盆里，顺着一个方向搅匀，猪肉茴香馅就调好了，发酵好的面团，两倍大，蓬松，手感轻。拉开瞧一瞧，满满的拉丝大蜂窝，这就是成功了！
第五步，做生坯。发好的面团揉去大气泡，搓成长条状，切剂子，按扁，擀成中间厚四周微薄点的厚面皮。要点：厚面皮也是长大个的关键
第六步，包入猪肉肉茴香馅，捏褶封口，随包随留空隙码在刷了少许植物油的屉上，盖上锅盖，室温饧发10分钟。
第七步，大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸18分钟就可以关火了，再焖3分钟开盖，能防止包回缩。
1、包子的肉馅可以根据自己的口味决定要不要炒熟，生肉馅中有一些肉腥味，并且有很多的油脂，在蒸熟后口感比较鲜嫩多汁。
2、如果将肉馅炒一遍，可以使馅料味道更香，并且可以榨出一部分油脂，使包子吃起来没有那么油腻。

3、自己家里蒸包子,肉馅需要炒的么最好是炒一下的，香一些。不会有问题。
用料胡萝卜三根（400克）鸡蛋三或四个木耳 100克小葱少许姜少许花椒粉少许香油一汤勺温水 300克面粉 500克（大约蒸16个包子）酵母 4克胡萝卜木耳鸡蛋素包子的做法
1、鸡蛋打入碗中搅打均匀，炒锅放油倒入蛋液快速翻炒。尽量用铲子将鸡蛋炒成小碎块。
2、加入盐、葱末、姜末稍微翻炒后关火。
3、盛出放凉。
4、胡萝卜用碎菜机搅碎。或者用擦子擦成丝，要是萝卜丝太长可以再拿刀稍切几下，也不用切得太细。（相比用碎菜机搅碎的胡萝卜和擦成丝的胡萝卜，个人觉得还是擦成丝的萝卜馅好吃）
5、炒锅放多点油把胡萝卜碎炒一两分钟。胡萝卜过油炒一下才能释放更多的胡萝卜素。
6、木耳提前泡发后切碎。木耳用量可多可少，但最好不要超过胡萝卜一半的量。我一般放入胡萝卜的四分之一。不喜欢也可不放。
7、把胡萝卜、木耳、鸡蛋拌在一起，再加入些盐、香油，这时可以尝尝馅的咸淡，酌情添加。最后放入花椒粉，花椒粉要多放一点。注意花椒粉是这个馅中不可缺的，不可不放。要实在不喜欢就算了。
8、在300克温水里加入4克酵母化开，倒入500克面粉，和成面团后揉匀。盖保鲜膜发酵，当面团膨胀至两倍左右大时，撕开面团能看到里面有许多密集的蜂窝状小孔，就说明第一次发酵好了。
9、将发酵好的面团放面板上，往面板上撒些面粉，反复几次揉匀，揉到面团没有气泡很光滑为止。然后搓成长条，再切成大小相等的面剂子。500克的面粉我切了16个剂子，每个面剂子大约50克左右。
10、将面剂子按扁，然后擀成四周薄中间厚的圆形面皮。
11、在面片上放入馅料包成包子，尽量包入多些馅料，这样才更好吃。
12、包子包好后进行二次发酵，将包好的包子盖棉布醒发30分钟左右，才可上锅蒸。如果是冬天或者室温较低一定一定……要适当延长醒发时间，室温较高时则适当减少醒发时间。
13、蒸锅水开后放入包子，大约蒸18分钟。
14、18分钟时间到了后，不要着急打开锅盖，以免包子回缩，过四五分钟后再揭盖子。
蒸包子的肉馅是不需要炒的，肉馅包在面里直接蒸即可。
简单肉馅的制作方法如下：
1.将买回来的猪肉馅剁碎。
2.将小葱、姜切成丝，剁成末；将猪肉馅，葱，姜，植物油，耗油，生抽，老抽，盐，白糖放入盆中，顺着一个方向搅拌均匀，放置一边。
扩展资料：
制作包子的操作步骤：
1.选面和面
蒸包子和面，一定要用普通的雪花粉，如果用高筋粉和饺子粉和面的话，面粉太过劲道，包子皮就容易发硬，不够松软。和面的时候，面团不要过软，否则蒸的时候包子容易塌，造型不美观。
2.面团发酵
和面团的时候，传统做法是用面肥发酵，这样做的包子更松软鲜香，没有面肥就用酵母粉代替。酵母粉在温水中化开，和面粉搅拌在一起，和成面团。发酵的时间冬天一个小时左右，夏天的话， 15-30分钟就发酵好了。
3.制作馅料
包子要想好吃，馅料是关键。肉馅的话，要多加葱和姜调味；老抽和蚝油也能很大程度的提鲜。素馅的主要是咸淡的掌握，现代人都提倡低盐低糖，不宜过咸，偏淡的话又容易没味儿。拌馅儿的时候，要边拌边尝，口感略咸蒸出来的包子咸淡就正好。
4.肉馅必备
爱吃肉的人，做肉馅包子，通常是以猪，牛，羊和大虾。猪肉大葱，猪肉白菜，猪肉芹菜，猪肉香菇；牛肉大葱，牛肉胡萝卜；羊肉胡萝卜，羊肉大葱；虾仁鸡蛋韭菜，虾仁鸡蛋香菇。心结201最爱的就是牛肉大葱。
5.常见素馅
食素的人群，吃包子，馅料比较鲜美和常见的是：韭菜鸡蛋豆腐，西葫芦鸡蛋，香菇圆菜，奶黄包，豆沙包，红糖包。
6.火候掌控
蒸包子的火候也是有讲究的，不能想什么时候放就什么时候放，一定要锅内水开之后，放入包子盖盖儿中火蒸。蒸包子的时间要以锅盖上冒气儿开始算起，素包子蒸15分钟，肉包子蒸20分钟。
参考资料：百度百科蒸包子
蒸包子的肉馅是不需要炒的，肉馅包在面里直接蒸即可。
简单肉馅的制作方法如下：
1.将买回来的猪肉馅剁碎。
2.将小葱、姜切成丝，剁成末；将猪肉馅，葱，姜，植物油，耗油，生抽，老抽，盐，白糖放入盆中，顺着一个方向搅拌均匀，放置一边。
制作包子的操作步骤：
1.选面和面
蒸包子和面，一定要用普通的雪花粉，如果用高筋粉和饺子粉和面的话，面粉太过劲道，包子皮就容易发硬，不够松软。和面的时候，面团不要过软，否则蒸的时候包子容易塌，造型不美观。
2.面团发酵
和面团的时候，传统做法是用面肥发酵，这样做的包子更松软鲜香，没有面肥就用酵母粉代替。酵母粉在温水中化开，和面粉搅拌在一起，和成面团。发酵的时间冬天一个小时左右，夏天的话，15-30分钟就发酵好了。
3.制作馅料
包子要想好吃，馅料是关键。肉馅的话，要多加葱和姜调味；老抽和蚝油也能很大程度的提鲜。素馅的主要是咸淡的掌握，现代人都提倡低盐低糖，不宜过咸，偏淡的话又容易没味儿。拌馅儿的时候，要边拌边尝，口感略咸蒸出来的包子咸淡就正好。
4.肉馅必备
爱吃肉的人，做肉馅包子，通常是以猪，牛，羊和大虾。猪肉大葱，猪肉白菜，猪肉芹菜，猪肉香菇；牛肉大葱，牛肉胡萝卜；羊肉胡萝卜，羊肉大葱；虾仁鸡蛋韭菜，虾仁鸡蛋香菇。心结201最爱的就是牛肉大葱。
5.常见素馅
食素的人群，吃包子，馅料比较鲜美和常见的是：韭菜鸡蛋豆腐，西葫芦鸡蛋，香菇圆菜，奶黄包，豆沙包，红糖包。
6.火候掌控
蒸包子的火候也是有讲究的，不能想什么时候放就什么时候放，一定要锅内水开之后，放入包子盖盖儿中火蒸。蒸包子的时间要以锅盖上冒气儿开始算起，素包子蒸15分钟，肉包子蒸20分钟。
做包子的肉馅不要炒熟了再用
不用炒熟。教你包子肉馅的调法
1. 准备适量猪皮和鸡爪葱姜（一般来说光猪皮就可以了，鸡爪之类的可以不用）
2. 将猪皮焯水
3. 用刀刮去背面的油脂
4. 加入葱姜及料酒水入锅中蒸5小时
5. 其实也可以用煮的煮两个小时即可，煮的效果比较好，由于用时较长，尽量选择电器来烧，比如电蒸锅，电磁炉，比较经济实惠。
6. 蒸好之后用筷子，将葱姜夹出然后将汤汁倒入容器中，待自然放凉后密封好，放入冰箱冷藏一晚，待凝固定型（家里有绞肉机或者搅拌机的话，最好将猪皮绞碎然后掺到皮冻汁中）
7. 然后准备制作肉馅
8. 首先将夹心肉放入一个容器然后加葱姜末，料酒，酱油，白糖，盐，味精，胡椒粉，白芝麻（几种调料需要分多次加入，所以刚开始加少量即可）
9. 将调料用木铲拌匀，然后再加适量冰水（冰水也要分多次加入，要少量多次）
10. 每一次加完水，用搅拌机搅拌一下肉末。然后在加调料味，然后用搅拌机搅到肉馅有弹性，然后再加点水，如此反复，直到加完大瓶矿泉水
11. 然后加入冷冻好的皮冻，用搅拌机搅拌融合
12. 到收尾阶段，加适量麻油，用搅拌机搅匀即可，以后放入冰箱冷冻定型再包（做好之后可以取一点肉馅去蒸熟尝尝看一来尝味道，二来确定是否打好，如果吃起来散渣渣的，那就是没有打好，吃起来有嚼劲那就基本可以了）
13. 入冰箱冷冻一晚总的来说制作小笼包的肉馅需要2天时间，制作时间不长的，主要是皮冻做好后要冻一晚凝固，而肉馅做好要冻一晚定型，实际做做是很快的
14. ok 开包。
不用炒。
馅料的调制:
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，馅中肉与菜比例为1∶1或1∶0 。5为宜。其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是:把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素馅，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食盐(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，即保留了营养，馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的包子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后是肉馅。将猪肉按肥瘦3:7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水（如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌）即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。之后放入花椒粉、食盐、鲜姜末、味精、香油搅拌均匀。最后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。

4、猪肉白菜馅包子包子馅要不要炒熟猪肉白菜馅包子馅要炒熟吗1、可以炒熟，也可以不炒熟。
2、包子馅中的肉炒熟的话，肉香味更浓郁，口感更有嚼劲，但生的包子馅做出来口感更柔软细腻，汁水更多，两者相对比的话用来做包子的话，建议互补，采取一半熟一半生的肉馅来包包子，这样包出来的包子才更好吃

5、包包子的肉馅需要炒一下吗?包包的话。里面经常会用到肉馅。那么肉馅的话，是不需要边吵的。通常是把肉馅剁碎一些，然后。和一些新鲜的蔬菜。放在一起搅拌。再放上一些调料，这样就做成了馅料，当然如果你想吃纯肉馅的一咬一个肉丸的，那么你就可以不放那些蔬菜光放肉馅，然后搭配些大聪。放些豆油以及其他的13香等调料做成纯肉馅的也是可以的。你说的放到炒锅里面进行煸炒是没有必要的。因为正的过程中就可以把肉馅蒸熟了，你再炒一炒一次的话，其实属于是非二变式多此一举。另外。肉馅如果吵一定炒一下的话，其实营养损失是比较大的。你应该知道各种烹调方法里。蒸和煮对营养的保留其实是最多的。然后才是好。最后是。扎。最差的是烤。所以说，从营养保留的角度来说，你没有必要再去吵。这显然是。非二便士。一其实要想让肉馅儿。做的好吃。那么你可以在肉馅里面的调料下功夫没有必要去吵。比如说你可以放一些新鲜的虾米，因为虾米的话可以起到曾曦曾鲜的作用，但是虾米的话，你一定要用菜刀给他剁的特别岁，这样他才不会把包子皮儿弄坏。另外，你也可以在馅料里面放一到两个鸡蛋和肉馅一起搅。这样做出的包子可以说里面鲜美多汁是非常理想的。而且这样的包子里面的肉是很容易变成一个肉丸的。另外，你包包的时候需要和面和面的时候里面最好也打一个鸡蛋，这样包做出来的面特别有弹性，而且营养特别丰富。祝愿你能够吃好喝好，生活愉快，事业有成。明天会更美好，加油。
可以炒，可以不炒，这是完全不同的两种风味。
不炒的，叫鲜肉大包，吃起来鲜美多汁。
炒过或者卤过之后的，叫卤肉包，吃起来卤香浓郁，回味无穷。
我都吃过，各有各的味儿，都好吃的。
不需要。因为包子皮本身也是生的，到时候包好肉馅一起蒸即可。提前把肉馅炒熟不仅会导致肉馅的肉质变老，还会因为炒的时候出油严重，导致包子吃起来的口感差，肉腥味重。
包包子的肉馅，也可以炒一下，但不见得非得需要炒一下，可根据个人的习惯来操作，它属于个人任性发挥的命题。
【包包子的馅要不要炒一下,做菜包子的馅料要炒吗】普通包子可以不用炒，直接包就可以像叉烧包这个需要炒一下会更入味。