酵母粉可以用什么代替,蒸包子买不到酵母时，能用什么东西代替呢？口感会有什么变化？ _生活知道

1、蒸包子买不到酵母时,能用什么东西代替呢?口感会有什么变化?蒸包子买不到酵母时，能用什么东西代替呢？口感会有什么变化？没有酵母粉可以用泡打粉、苏打粉代替。它们都能让面团进行发酵，可以在蒸馒头、蒸包子时使用。也可以将米酒、清水、面粉按照1:2:10的比例混合在一起揉成面团进行发酵，这样也能做出包子。蜂蜜制作的面团有一股蜂蜜的清香，口感软糯、可口，有回味甘甜的感觉。
家里没酵母了可以用蜂蜜代替发面，蜂蜜发面效果非常好，用蜂蜜发出来的面做出来的馒头松软清香，甜润爽口。一斤面粉加蜂蜜15-20克为宜，将面团揉软后，盖湿布4至6小时，就可以发酵成功
泡打粉在制作面食时，经常会用到，可以促进面食、蛋糕等西点的快速发酵。在制作面食时，面食达人通常都会将酵母粉和泡打粉搭配着使用，促使面食充分膨胀，口感最佳。
蒸包子的时候，如果买不到酵母粉，那么可以在面粉中放一些白糖，这样面粉发酵的也会快一些，而且蒸出来的口感也不会太差

2、什么东西可以代替酵母粉如果家中没有酵母粉，可以选择泡打粉、苏打粉代替，这些产品都可以让面团进行发酵。在蒸馒头的时候，可以用泡打粉或者是苏打粉来替代酵母粉。酵母粉中含有比较多的酵母，这种东西本身就是一种活性微生物，在温暖的环境中可以快速生长，在面团中加入适量的酵母粉，并且将其放在温暖的地方，等待一会儿，面团就会发胀变大。泡打粉则是一种蓬松复合剂，也是一种快速发酵剂，这种东西的发酵速度比酵母粉更快，蓬松效果也更好，适合用来制作面包、发糕、米糕等。小苏打的工作原理和泡打粉比较相似，这种产品会和水快速反应，让面团快速膨胀，只是由于小苏打属于化学物质，这种东西的碱味比较重，如果发酵之后，面团发酸，可以选择小苏打进行中和。不管是蒸馒头、蒸包子还是做面包，都需要让面团发酵，这样制作出来的食物才会更加松软好吃。需要注意的是，不管是用什么发面面团，发面的时候一定要注意温度和时间。
如果家中没有酵母粉，可以选择泡打粉、苏打粉代替，这些产品都可以让面团进行发酵。在蒸馒头的时候，可以用泡打粉或者是苏打粉来替代酵母粉。
酵母粉中含有比较多的酵母，这种东西本身就是一种活性微生物，在温暖的环境中可以快速生长，在面团中加入适量的酵母粉，并且将其放在温暖的地方，等待一会儿，面团就会发胀变大。
泡打粉则是一种蓬松复合剂，也是一种快速发酵剂，这种东西的发酵速度比酵母粉更快，蓬松效果也更好，适合用来制作面包、发糕、米糕等。
小苏打的工作原理和泡打粉比较相似，这种产品会和水快速反应，让面团快速膨胀，只是由于小苏打属于化学物质，这种东西的碱味比较重，如果发酵之后，面团发酸，可以选择小苏打进行中和。
不管是蒸馒头、蒸包子还是做面包，都需要让面团发酵，这样制作出来的食物才会更加松软好吃。
需要注意的是，不管是用什么发面面团，发面的时候一定要注意温度和时间。

3、泡打粉可以代替酵母粉吗可以。泡打粉和酵母粉可以相互替代。酵母和泡打粉都可以用于食品蓬松发酵，两者既可以相互替代，也可以混合使用，而且混合使用时起发结合两者特点，制作食品的效率会更快更好，但需注意混合使用时要先将泡打粉先和面粉搅拌均匀，再倒入酵母水搅匀和成团，揉成光滑细腻的面团，剩余的方法步骤与单用酵母蒸馒头一祥。
可以。泡打粉和酵母粉可以相互替代。酵母和泡打粉都可以用于食品蓬松发酵，两者既可以相互替代，也可以混合使用，而且混合使用时起发结合两者特点，制作食品的效率会更快更好，但需注意混合使用时要先将泡打粉先和面粉搅拌均匀，再倒入酵母水搅匀和成团，揉成光滑细腻的面团，剩余的方法步骤与单用酵母蒸馒头一祥。

4、没有酵母粉用什么代替蜂蜜和面粉。可用蜂蜜和面粉代替，每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后，盖湿布放置4~6小时即可。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
可用蜂蜜和面粉代替，每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后，盖湿布放置4~6小时即可。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

5、酵母粉可以用什么代替问题一：酵母粉没了用什么代替?可以用酸奶代替
问题二：没有酵母粉用什么代替有自发粉吗？有就拿那个活好就行什么都不用加。泡打粉也行
问题三：什么可以代替酵母做馒头酸奶确实可以用来制作天然酵母，不过要反复发酵好几天才能培养出可以发面的酵母菌。
直接使用是不行的，那里面主要是乳酸菌。不如用自发面粉就是你不加酸奶他也能发起来不过加酸奶味道有点酸奶味而且酸奶里面有乳酸菌可能要比平常快一点吧
发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。
过程如下：
1
一碗清量水加少量糖和一点点盐
2
微波炉加热至30~40度(一分钟左右)
3
放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里)
4
拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )
5
用该“泥汤”和面，至手感舒服。
6
放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)
7
等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。
8
加少许干面调整手感
9
加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。
10
如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。
END
注意事项：
用酵母发面不用加碱，能避免面粉中维生素B1受到破坏，同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。
纯酵母菌加人面团内，在25℃～30℃温度下，便利用面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖，并且利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解。在一系列生化反应后，产生出大量的二氧化碳气体和少量酒精等，使面团膨胀发起，蒸熟的馒头既疏松暄软，又具有酒香味。
由于放人面团的酵母纯度较高，不像“面肥”夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌，所以没有微生物产酸过程，面团发起后不会变酸，因而不用加碱中和。但如果发面时间过长，沾染了杂菌，最后仍可使面团变酸。
实践证明，用醇母发面时，至少4小时以内是不会变酸的，尤其是在温度不超过30℃时，对酵母菌繁殖是有利的，而对杂菌生长繁殖却不利。因为，乳酸菌生长繁殖最适宜温度为37℃，醋酸菌最适宜温度为35℃ 。因此，发酵时温度不超过30℃时，面团变酸就会受到限制，变酸时间也会推迟。
使酵母迅速恢复活力，并加快其生长繁殖，有利于大量二氧化碳生成，使面团膨胀多孔，富有弹性。发面时必须注意下面几点：
用酵母发面宜添加少量食糖。因为，要使酵母菌充分发挥作用，就需要为其提供充足的营养。在使用酵母发面时，可加入少量食糖，作为酵母活化时的营养。但加糖不能过量，超过一定浓度，反而抑制酵母菌生长繁殖，不利于面团涨发。一般食糖与酵母比例为1:1 ，或食糖更少些。
酵母使用量要适宜。酵母使用量为面粉重量的1.5％～2％时，其发酵力最佳。使用活性干酵母发面更方便、高效。
含有较多油脂的面团不能用酵母发制。在酵母面团中如果油脂过多，油脂在淀粉颗粒周围形成油膜，使淀粉很难分解成糖，酵母繁殖受到限制，影响面团发酵速度。
问题四：什么东西可以代替酵母1:发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
2:蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
3:冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
注意事项：
和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。
问题五：有什么可以代替酵母?用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起
问题六：蒸馒头没有酵母粉的话可以用什么代替酵母粉用适量的白醋、小苏打和面，一样暄软。
问题七：什么可以代替酵母酸奶确实可以用来制作天然酵母，不过要反复发酵好几天才能培养出可以发面的酵母菌。直接使用是不行的，那里面主要是乳酸菌。不如用自发面粉就是你不加酸奶他也能发起来不过加酸奶味道有点酸奶味而且酸奶里面有乳酸菌可能要比平常快一点吧发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。过程如下： 1 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里) 4 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5 用该“泥汤”和面，至手感舒服。6 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母) 7 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。8 加少许干面调整手感 9 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。10 如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。END 注意事项：用酵母发面不用加碱，能避免面粉中维生素B1受到破坏，同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。纯酵母菌加人面团内，在25℃～30℃温度下，便利用面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖，并且利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解。在一系列生化反应后，产生出大量的二氧化碳气体和少量酒精等，使面团膨胀发起，蒸熟的馒头既疏松暄软，又具有酒香味。由于放人面团的酵母纯度较高，不像“面肥”夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌，所以没有微生物产酸过程，面团发起后不会变酸，因而不用加碱中和。但如果发面时间过长，沾染了杂菌，最后仍可使面团变酸。实践证明，用醇母发面时，至少4小时以内是不会变酸的，尤其是在温度不超过30℃时，对酵母菌繁殖是有利的，而对杂菌生长繁殖却不利。因为，乳酸菌生长繁殖最适宜温度为37℃ ，醋酸菌最适宜温度为35℃ 。因此，发酵时温度不超过30℃时，面团变酸就会受到限制，变酸时间也会推迟。使酵母迅速恢复活力，并加快其生长繁殖，有利于大量二氧化碳生成，使面团膨胀多孔，富有弹性。发面时必须注意下面几点：用酵母发面宜添加少量食糖。因为，要使酵母菌充分发挥作用，就需要为其提供充足的营养。在使用酵母发面时，可加入少量食糖，作为酵母活化时的营养。但加糖不能过量，超过一定浓度，反而抑制酵母菌生长繁殖，不利于面团涨发。一般食糖与酵母比例为1:1，或食糖更少些。酵母使用量要适宜。酵母使用量为面粉重量的1.5％～2％时，其发酵力最佳。使用活性干酵母发面更方便、高效。含有较多油脂的面团不能用酵母发制。在酵母面团中如果油脂过多，油脂在淀粉颗粒周围形成油膜，使淀粉很难分解成糖，酵母繁殖受到限制，影响面团发酵速度。
问题八：酵母粉和酵母膏有什么差别？可以替换使用吗？酵母酶解后的产物经过负压条件下的低温蒸发就得到酵母浸膏,而通过干燥塔干燥形成粉末就是酵母浸粉了,两者在本质上没有太大区别,只不过浸粉经过干燥所损失的营养成分较之浸膏经过长时间浓缩所损失的营养要少得多,所以酵母浸粉在实际使用中用量较少,且使用方便,也更易于保存.
【酵母粉可以用什么代替,蒸包子买不到酵母时，能用什么东西代替呢？口感会有什么变化？】问题九：想做面包可是酵母用完了,用什么可以代替它小苏打，就是NaHCO3,就可以