松茸的储存方式( 二 ) _松茸

黄油煎松茸
这是《舌尖上的中国》中第一章首先介绍的菜式，
用平底锅熔化黄油，
放入切好的松茸生片，
热油使松茸表面的水分迅速消失，
丰富复杂的酽香会瞬间绽放。
吃的时候，
洒上少许细盐即可品尝到最真实的松茸香了。

松茸蒸蛋
将乌骨鸡绿壳蛋打成糊，
加少许水，
蒸到六七成熟时，
放入切好的松茸片蒸熟就可以了。

（ss）
我本身是卖松茸和一些土特产，可以回答。

首先别觉得松茸特别娇贵，其实，我接触的野生菌里，松茸是比较耐储存的。比牛肝菌，鸡油菌，冷菌，都要好储存。具体跟香菇差不错。一般从网上邮寄，都会有泡沫箱，吸水纸，冰袋。到家以后把泡沫箱的盖子拿开，盖上吸水纸。放冷藏室，就行。如果松茸品相好3-5天没什么特别问题。
如果吃不了，留言冷冻起来，冷冻方法也很简单，洗干净（关于如何洗松茸，关注我可以看我的视频。）用保鲜袋一个一个装好，放冷藏室就行，这样的方法可以储存1年左右。吃的时候拿出来烧一壶开水解冻，切片即可。但冻货的松茸不能吃刺身了，只能煲汤或素炒，能不能黄油煎我也不知道，我没有试过。
要特别说明的，鲜松茸，很多时候有小虫子，虽然不影响吃，但影响心情。再好的松茸都很难避免，特别是收到几天后。小虫眼更加明显