菠菜是一种物美价廉又很健康的蔬菜 , 经常多吃能够保护视力 , 补充维生素 , 润肠通便 , 补铁补钙等功效 , 入冬后也正是菠菜的大量上市季节 , 这个时候的菠菜根部粉红叶片碧绿肥厚 , 吃起来也是特别的鲜嫩 , 是冬季很理想的绿叶蔬菜 , 菠菜虽然营养价值高 , 但是它也有一个很大的缺点 , 那就是它所含的草酸太多 , 所以我们在吃菠菜的时候 , 不管是凉拌 , 炒菜 , 一定要先把草酸去除 , 这是因为菠菜中的草酸会和我们身体中的钙相结合 , 形成草酸钙 , 草酸钙就会阻碍钙和营养物质的吸收 , 严重者还会形成结石 , 呕吐等症状!所以在吃的时候一定要去除草酸 , 而去除草酸最好也是最有效的方法就是放在开水中煮一下 , 这样就能够有效的把草酸去除掉!吃起来才会更健康更好的吸收营养!
![炒菠菜怎么做好吃,炒菠菜怎样做好吃](http://img.yunnanlong.com/230509/1H4401325-0.jpg)
菠菜最常见的做法就是 , 凉拌 , 炒菜 , 做汤或做馅等吃法!针对提问者的问题分享一下我凉拌菠菜的好吃做法!
1: 菠菜一把
2:鸡蛋两个
3:姜末 , 蒜末 , 生抽 , 盐 , 蚝油 , 鸡精 , 白糖 , 花椒油 , 香油 , 陈醋 , 小米辣或红椒丝 , 芝麻椒圈油(用芝麻和干辣椒炸的油)
4: 把菠菜清洗干净 , 放在锅中煮一下去除草酸 , 在煮的时候 , 锅中加入一点食盐和食用油 , 这样能锁住水分还能让菠菜的颜色碧绿光亮 , 在锅中不用煮时间太久 , 半分钟就可以 , 煮好后控水捞出 , 放在冷水中过凉 , 过凉后控干水分放在盆中
![炒菠菜怎么做好吃,炒菠菜怎样做好吃](http://img.yunnanlong.com/230509/1H440DA-1.jpg)
5:把鸡蛋打成蛋液做成蛋饼 , 在蛋液里面加入一勺淀粉水和一勺的芝麻香油 , 这样能够让蛋饼更快的凝固定型 , 还能够让蛋饼变的更有韧性和弹性 , 放入香油能够让做出来的蛋饼气孔更多 , 在做菜的时候能够吸收更多的料汁 , 吃起来会非常的有味道!这样做出的蛋饼无论是炒菜 , 凉拌 , 做汤都是不易烂的 , 而且吃起来会非常的好吃 , 把做好的蛋饼切成长条状 , 和菠菜放在一起
6: 在碗里面倒入生抽 , 盐 , 蚝油 , 鸡精 , 白糖 , 香油 , 花椒油 , 陈醋 , 用勺子或筷子把料汁化开 , 料汁的分量根据菠菜的多少来放 , 没有固定分量 , 调好料汁后倒入菠菜里面 , 搅拌均匀 , 让菠菜和蛋饼都能吸收料汁
7:搅拌均匀后 , 把姜末 , 蒜末 , 小米辣放在上面 , 在烧上一点热油淋在上面 , 爆香一下 , 激发出它们的蒜香和辣味!最后在搅拌均匀 , 这道菜就做好了!
![炒菠菜怎么做好吃,炒菠菜怎样做好吃](http://img.yunnanlong.com/230509/1H4401X6-2.jpg)
菠菜这样做会非常的好吃 , 蛋饼在里面也是吸足了料汁 , 吃起来特别的有味道 , 这道菜属于酸中带辣 , 辣中又略带甜的口味 , 吃起来特别的爽口 , 开胃 , 很能激发人的食欲 , 好吃 , 健康又营养 , 这就是我推荐的菠菜好吃的做法 , 愿我的回答能帮到提问者解决问题!
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