铝箔袋|白茶晒一晒，防潮又提香？别傻了，再这么存白茶就废了( 三 )
但认真说来，日光萎凋中的晒太阳，却不只是简单的“晒”。
何为日光萎凋？日光萎凋是借助阳光中的热量，促使水分和茶青中多余的内质，离开茶叶的一个过程。
换言之，日光萎凋，是决定茶叶含水量及品质，很重要的一个关键步骤。
既然如此，日光萎凋的做法，必不是简单的日光浴那么简单，其中的细节全是技术活。
首先，白茶在进行日光萎凋时，所需要的阳光是温和的、柔顺的。
茶农为了保证阳光和温度的适中，萎凋茶青的时间，一般选择在早晨、下午和傍晚的时候。
而若是没有把住时间，或者让茶青在炽热的中午接受暴晒。
娇嫩的茶青就会被烤热晒伤，叶绿素受损、养分受损、滋味通通受损。
其次，白茶的萎凋还需要薄摊薄晾，摊的时候不能让叶片之间距离太近，形成互相堆叠的状态。
否则挤压之下，茶叶便会围拢住水分离开的出口，在热量逐渐攀升的过程里，过度发酵。
最后，直接放在地板上晒茶更是灾难性的做法。精心的制茶，需要把茶青置放在离地70公分的萎凋筛上。
毕竟阳光猛烈的时候，地上的热量甚至能煮熟一个鸡蛋，鲜嫩的茶，则更是受不起。
仔细一看，做到日光萎凋的种种细节，茶叶才能承其原来的香。
而白茶在加工完成之后，多余的水汽已经被处理干净，何须又像晒被子一般晒茶叶。
多此一举不可怕，可怕的是一举两失。
《6》
晒太阳在很多方面，是件愉悦身心的好事。
人晒晒太阳，舒展皮肤，能感受到自然的生机与活力。
放了许久的被子晒太阳，暖和的余热晒进被中，带来温暖的感觉。
但对于白茶来说，从加工完成后的那一刻，晒太阳就与之无缘了。
巅峰状态下，色香味俱全。
日晒白茶后，色香味俱失。
若真是爱茶心切，担心白茶遇水受潮，会发生变质。
就让良好的密封工作，代替不靠谱的阳光晒茶，只要保护工作到位，任何亡羊补牢的措施，都是多余。
阳光晒茶，可千万别模仿。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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