地瓜是什么，是红薯吗？ _云知道

本文作者：食戟社东北的冬天不管有多冷，大街小巷的叫卖声都不绝于耳，相信东北的朋友们都听过“地瓜，热乎的地瓜~”的阵阵叫卖声。想一想在寒冷的冬天买上一个”地瓜”捧在手里暖乎乎的，咬上一口直冒热气，这种感觉对于北方的小伙伴来说简直不要太美妙……

地瓜就是红薯吗？不是的，地瓜不是红薯，二者还是有很大区别的。地瓜学名豆薯，又名地瓜、凉薯，属豆科植物，地瓜的表皮为淡黄色，它的果实一般呈白色，长相酷似大头蒜，多为扁球形，当地农民都称之为大地瓜，一般一个主根能挖出一个地瓜，但它的根茎是不能食用的。

地瓜它可以生熟两吃，吃的时候直接扒皮即可，它的口感脆嫩，微微带一些豆腥味，特别是具有生津止渴等较高的食用价值。红薯学名番薯，属旋花科植物，表皮分红色和紫色等，现在我们所说的红薯也就是东北朋友们称之为的“地瓜” ，红薯不像地瓜一样可以直接扒皮，烹饪的时候需要使用工具将皮刮掉，刮掉的皮会略带些许果肉。

红薯形状普遍为条状、球状。果实颜色会因其品种不同分为黄色或白色，红薯味道香甜、入口即化。红薯的梗是可以食用的，常见的食用方式是腌制然后作为咸菜食用，红薯梗在市面上非常常见，喜欢吃的人也非常多。红薯可以使用多种方法进行烹饪，烤红薯和拔丝红薯是非常具有代表性的两种食用方式。最后小编想跟大家强调一点，红薯是自古以来全民认证的减肥佳品呦！