本文作者:食戟社东北的冬天不管有多冷 , 大街小巷的叫卖声都不绝于耳 , 相信东北的朋友们都听过“地瓜 , 热乎的地瓜~”的阵阵叫卖声 。想一想在寒冷的冬天买上一个”地瓜”捧在手里暖乎乎的 , 咬上一口直冒热气 , 这种感觉对于北方的小伙伴来说简直不要太美妙……
![地瓜是什么,是红薯吗?](http://img.yunnanlong.com/220506/1244251X9-0.jpg)
地瓜就是红薯吗?不是的 , 地瓜不是红薯 , 二者还是有很大区别的 。地瓜学名豆薯 , 又名地瓜、凉薯 , 属豆科植物 , 地瓜的表皮为淡黄色 , 它的果实一般呈白色 , 长相酷似大头蒜 , 多为扁球形 , 当地农民都称之为大地瓜 , 一般一个主根能挖出一个地瓜 , 但它的根茎是不能食用的 。
![地瓜是什么,是红薯吗?](http://img.yunnanlong.com/220506/124425F10-1.jpg)
地瓜它可以生熟两吃 , 吃的时候直接扒皮即可 , 它的口感脆嫩 , 微微带一些豆腥味 , 特别是具有生津止渴等较高的食用价值 。红薯学名番薯 , 属旋花科植物 , 表皮分红色和紫色等 , 现在我们所说的红薯也就是东北朋友们称之为的“地瓜” , 红薯不像地瓜一样可以直接扒皮 , 烹饪的时候需要使用工具将皮刮掉 , 刮掉的皮会略带些许果肉 。
![地瓜是什么,是红薯吗?](http://img.yunnanlong.com/220506/1244254544-2.jpg)
红薯形状普遍为条状、球状 。果实颜色会因其品种不同分为黄色或白色 , 红薯味道香甜、入口即化 。红薯的梗是可以食用的 , 常见的食用方式是腌制然后作为咸菜食用 , 红薯梗在市面上非常常见 , 喜欢吃的人也非常多 。红薯可以使用多种方法进行烹饪 , 烤红薯和拔丝红薯是非常具有代表性的两种食用方式 。最后小编想跟大家强调一点 , 红薯是自古以来全民认证的减肥佳品呦!
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