步骤1
【红汤老鸭汤锅 红汤老鸭汤锅的做法】食材:老鸭500克、酸萝卜100克、泡姜10克、泡椒10克、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根 。调味料:食用油10克、盐1克、胡椒粉2克 , 鸡精2克 , 酱油3克 , 陈醋2克 , 花椒1克 , 干辣椒2个 。
步骤2
老鸦切块 , 放入冷水锅中 , 水沸后 , 继续煮10分钟 , 捞出 。
步骤3
泡姜切片 。
步骤4
大葱切段 。
步骤5
酸萝卜切片 。
步骤6
泡椒切碎 。
步骤7
干辣椒切段 。
步骤9
炒锅中油温5成热时 , 下入鸭肉 , 炒干水分 , 盛出 。
步骤10
锅中留底油 , 下花椒、酸萝卜、大葱、泡姜、大蒜、泡椒、干辣椒 , 炒香 , 倒入800毫升清水 , 熬煮10分钟 。
步骤11
放入鸭肉、酱油、盐 , 大火煮沸后 , 转中小火炖60分钟 。
步骤12
调入胡椒粉、鸡精、陈醋 , 炒匀 , 盛出即可 。
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