15到20分钟 。材料:肉末500克，鸡蛋4个，盐3克，蛋液，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，虾皮1把，葱1根 。
1.将猪腿搅拌成肉末 。加入生抽、蚝油、料酒、盐，单向搅拌 。加入一把虾皮，将搅拌好的肉末静置 。
2、鸡蛋四个，加盐3克 。手动搅拌，打破和混合 。
3.准备200毫升温水，水温用手可以达到 。蛋液和温水1: 1混合 。一个鸡蛋一般50克，四个鸡蛋200克左右 。
【汽水肉蒸多长时间】
4.将肉末放入一个大汤碗中，压平 。在蒸锅里烧水 。用保鲜膜将肉末盖在大汤碗上，大火蒸20分钟 。
5.蒸好后倒入之前的蛋液 。再次盖上保鲜膜，蒸10分钟 。
6.关火后揭开保鲜膜，撒上葱花，淋上酱油和少许香油，盖上锅盖蒸5分钟 。
肉苏打是湖北咸宁市的传统名菜之一 。菜名中提到的汽水，并不是指经常喝的碳酸甜味饮料，而是蒸锅中水加热蒸馏产生的汽水 。苏打肉是传统菜肴中常见的品种，最适合现蒸现吃 。所以这样做出来的苏打肉，味道鲜美，营养丰富，口感嫩滑，非常有利于消化 。
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