当然可以 。
酿酒新技术，玉米属于壳粮，酿造玉米酒有三种发酵方法:
1.原料液体发酵:不需要煮玉米，只需要将玉米粉碎，直接用酒曲发酵 。将玉米压碎，压碎到接近表面，有适量的小颗粒，这样在烹饪过程中就不会变粘了 。
2.熟料液体发酵:将玉米煮熟，加水和酵母进行发酵 。
【玉米可以酿酒吗】3.熟料固态发酵:熟玉米，摊凉，酵母发酵 。
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