材料:鸡腿2个，线椒或螺蛳椒4个，小米椒2个，干辣椒10个，麻椒1把，葱姜蒜1勺，郫县豆瓣酱1勺，酱油1勺，盐1勺，料酒1勺，十三香半勺 。
1.鸡腿洗净，控干水分，切成小块，然后加入料酒、少量盐、十三香和姜片，抓匀腌制30分钟 。
2、花椒适量，干花椒切成小块，葱、姜、蒜切末备用 。
3、花椒、小米辣，切成小块，备用 。
4.锅中放油，将油加热放入腌制好的鸡腿中，翻炒10分钟左右 。煎好后，把鸡肉拿出来备用 。
5.小火留锅底油，加一勺郫县豆瓣酱炒香 。
6.放入事先准备好的葱姜蒜切片，翻炒出香味 。
7.将鸡块用青红椒翻炒，大火翻炒，加入一勺酱油和适量盐，大火翻炒5分钟 。
8.撒一点糖提提神 。关火，从锅里拿出来 。
【鸡腿怎么炒才好吃】
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