面包不拉丝原因分析
做面包时不拉丝，很重要的一个原因是用的面粉不对，一般情况下，首选应该是高筋面粉，只有蛋白质含量大于13.5%才符合条件，若是中筋面粉和低筋面粉，是不会拉丝的 。另外一项便是发酵，要想做成好吃的面包，面粉的发酵是非常重要的，在和面的时候，水和面粉需按照一定的比例，不能过多或者过少，否则面粉发酵不成功，在制作的时候自然也不会拉丝了 。
揉出手套膜了面包还不拉丝的原因？1、面包不拉丝的情况多种多样，有可能是因为面粉不对，也有可能是因为发酵不对 。在做面包的时候，一般来说，最适合做面包的面粉是高筋面粉，只有蛋白质含量大于百分之十三点五的才符合做面包的条件，其他的面粉自然是不会拉丝的 。
2、面粉发酵不成功也是有可能会导致面粉发酵不成功的，在制作面包的时候，水和面粉都需要按照一定的比例，不能太多，也不能过少，否则面粉就会发酵不成功，在制作的过程中，自然是不会拉丝了 。
面团出膜了，烤出来的面包不拉丝是怎么回事？出膜了也分很多状态，刚出膜/最佳状态/就快过头了，难就难在如何分辨这个状态，如果快过头了，面筋达到了最高的状态，酵母里面出来的气体也没法包住，吐司就会组织粗糙，如果刚出膜，面筋又有点厚，组织还是会粗糙 。而你说的出膜就会拉丝，这个前提是出合适的膜在合适的发酵下，重要的就是整形的手法，话说打过头的面和没到位的面也会影响组织，如果这个面没能熬到整形的这一关，整形也就没意义了 。
做好的面包拉丝拉不出来怎么回事？面包机做出的面包能拉丝，要参考一下步骤 。
【面包不拉丝原因分析，揉出手套膜了面包还不拉丝的原因？】
步骤1、准备好材料 。
步骤2、按照顺序将材料加入面包桶：奶 蛋 盐 糖 炼乳 黄油 面粉 酵母 。盐和糖放在对角，酵母放置 。高筋面粉尽量用蛋白含量高的 。
步骤3、面包机选择：松软面包 。烤色：中（烤浅色烤好后总会有点粘，烤色选中就完全好了） 。重量：450g 。
步骤4、时间一到就取出来侧放，晾凉后切片放入密封袋子保存 。三天内吃完不用放冰箱 。
步骤5、如果在时间显示1:45时，手上抹点橄榄油拿出面团整形成两个卷，发酵后烤出来分开就是这个效果，能拉丝 。
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