5.马铃薯淀粉
马铃薯淀粉也是土豆粉 ， 常用于家庭烹饪的勾芡挂糊 水晶饺子皮 东北大拉皮 。前20年老家的马铃薯大部分被做成了粉条 。
6.红薯淀粉
红薯淀粉的吸水性非常的好 ， 用来做油炸食品的话 ， 会更好吃 ， 更有口感 。红薯粉的颗粒有点粗 ， 不是那么细腻 ， 所以如果用它来勾芡汤汁效果并不是很好 。
生粉、太白粉是各种淀粉的总称 ， 至于具体的原料成分要看包装说明 ， 有一些淀粉在制作点心时有特殊的作用。
哈喽 ， 你好 ， 我是阿里 ， 很高兴回答你的问题！
玉米淀粉能做凉粉吗？我的回答是：可以的 。但不是做凉粉的最好食材！
玉米淀粉通常用来勾芡 ， 上浆 ， 能让食材外酥里嫩 。
做凉粉的最好食材是豌豆淀粉 ， 豌豆淀粉做出来的凉粉 ， 色泽上淡淡的黄色 ， 很有食欲感 ， 气味中也有一种豌豆的香味 ， 吃起来口感很好！
所以 ， 做凉粉还得用豌豆淀粉！
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