做菜糖放多了怎么办
１、加味精：能利用味精提鲜的办法，加入少量味精中和甜味 。
２、加菜：在菜里加胡萝卜或黄瓜翻炒，不但可以减弱甜腻的口感还可以更加美味 。
３、加水：加少量水稀释，然后翻炒数下，甜度便会减弱 。
４、加醋：加少量醋翻炒，可以减轻甜味，也可以提鲜 。
做菜盐巴放太多了，该怎么办？化学课刚好学过，在家炒菜也实验过，基本以下两类方法 。
如果只是稍微咸了一点儿，可以通过别的调味料来减弱一部分咸味 。
【做菜糖放多了怎么办，做菜盐巴放太多了，该怎么办？】咸了加糖
随着糖的增加，咸味会越来越弱；
加少量醋
加醋的话，少量会增加咸味，过量后会减弱咸味；（要加醋的话可以考虑加的量，再加盐）；
加点味精
加点味精也会让咸味变得更柔和 。当然，鲜味菜加盐也可以提鲜；
加点辣椒
咸了的话就多加点辣椒吧，让舌头疼得感受不到咸味（辣不是味道，是痛感），大家都有这样的感受吧，吃麻辣火锅，越到后来越感觉没味～～不过这招也太坏了
如果比较咸的话，加调料的作用就比较小了，就只有牺牲一下了，在锅里加一勺热水，下菜翻炒，用漏勺稍微滤出水，然后尝尝味道重新给佐料了
。
记住一定得是水烧开烧热下菜，如果是冷水的话，菜还需要再加热，非常影响口感 。
俗话说十个厨师九个淡，功夫没到家一般大家给盐一般都要hold住 。
给盐真的是一门大学问，不光味道，口感什么都有影响，比如汤后给盐，卤菜先给盐等等
总之一句话，谨慎给盐！
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