滑炒鱼片的做法
![滑炒鱼片的做法,白洋淀炒鱼片做法?](http://img.yunnanlong.com/230507/003459A10-0.jpg)
准备材料:黑鱼片半条、青椒半个、红椒半个、香菇四个、料酒适量、鸡精少许、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量白糖少许胡椒粉适量鸡蛋清一个
1、鱼肉、鱼骨分开清洗干净,将鱼肉中间骨头剃掉,切成薄片,厚度均匀 。
2、鱼片用盐料酒腌制10分钟,用清水冲洗干净,直到鱼片干爽不滑腻 。
3、鱼片挤干水分,加适量料酒+盐+胡椒粉用手顺一个方向拌匀,加入一个鸡蛋清搅拌均匀,再加入淀粉搅拌,让粉茨粘在鱼片上,最后加一点油抓匀再腌制半个小时 。
![滑炒鱼片的做法,白洋淀炒鱼片做法?](http://img.yunnanlong.com/230507/003459C31-1.jpg)
4、青红椒洗净切块,香菇用淀粉水洗净切片备用 。
5、热锅热油,油温四成热,鱼片放入油锅炸,鱼片变白色捞出控油备用 。
![滑炒鱼片的做法,白洋淀炒鱼片做法?](http://img.yunnanlong.com/230507/0034594003-2.jpg)
6、热锅热油,爆香姜葱蒜,香菇入锅煸炒软,放青红椒,加适量盐,白糖少许翻炒均匀 。
![滑炒鱼片的做法,白洋淀炒鱼片做法?](http://img.yunnanlong.com/230507/0034594302-3.jpg)
【滑炒鱼片的做法,白洋淀炒鱼片做法?】7、放入鱼片翻炒,加鸡精胡椒粉调味 。
![滑炒鱼片的做法,白洋淀炒鱼片做法?](http://img.yunnanlong.com/230507/00345a458-4.jpg)
8、最后加入适量水淀粉勾芡即可 。
![滑炒鱼片的做法,白洋淀炒鱼片做法?](http://img.yunnanlong.com/230507/00345ac6-5.jpg)
白洋淀炒鱼片做法?做法:新鲜的黄瓜鱼开膛去除黑膜,沥干水份 。在鱼身上均匀地涂抹盐,撒花椒,腌6~10小时 。然后上锅蒸3分钟 。炒锅烧热,用生姜擦一下锅,以免粘锅,放油,油微冒烟时,放鱼,煎到金黄时翻面,并在鱼身上抹香油或甜面酱 。鱼上色后,烹入米醋,出香味时盖盖,关火 。
熏制所选的锯末以无味的果木为主,然后在锯末添加适量的白糖和小米,将经过蒸制的鱼取出后,摆在铁蓖子上,用锯末和白糖、小米烧焦混合后冒出的浓烟熏蒸,勤翻动,到鱼呈黄红色为止 。食用前,再往鱼上刷些香油,使味道更加鲜美 。
经过熏制的鱼,表面呈红色,有特殊的烟熏香味,提起尾巴也不会松散,咀嚼时柔韧有劲,清香可口,鱼刺能全部剔出 。由于含水少,宜存放 。即使在炎热的夏季,存上五六天也不会变质 。吃这种熏鱼还要学会吃 。外行吃鱼都从鱼肚子下手,有经验的,先把鱼头掐掉,从鱼的脊背处剥开,主要的鱼肉就都取下了,只剩下鱼肚和鱼刺 。也可以用烙好的薄棒子面饼夹着吃,特别香,风味很独特 。
推荐阅读
- 走路减肥的正确方法,这样做边走就能边瘦
- 求最真实的驾车游戏
- 大象的特征和特点是什么
- “鸟宿池边树,僧敲月下门”,这句诗出自哪位诗人的手笔为何先用“推”又改为“敲”
- 红丝绒蛋糕上面的红色是用什么做的
- 球面度是怎样定义的
- 求最简单的视频局部打马赛克方法
- 羊肠线是什么材料做的,香肠外面那层皮是什么做的
- 吃少还长胖?减肥的你还不吃早餐吗,瘦身早点的正确吃法
- 求助越挫越勇的反义词