说起白萝卜大家肯定都不陌生，很平价、又好吃的一种蔬菜 。可别小看了白萝卜，人家可是有“廉价的人参”的称号，这样就能看得出白萝卜的营养的价值了吧？它含有丰富的营养成分，做法多样，味道鲜美，深受人们的喜欢 。那么白萝卜心变黑还能吃吗？
白萝卜心变黑还能吃吗？
白萝卜心变黑建议不要再食用了 。
白萝卜一般外面都是比较新鲜的白皮的，但是如果白萝卜已经出现了黑皮或者是黑心的话，这个时候就要注意了 。有可能是因为土地污染引起的，另外黑腐病也会导致黑萝卜的皮出现黑色的情况的，也可能是萝卜本身变质引起的，但不管是哪种原因，为了避免出现中毒现象，不建议食用发黑的萝卜 。同样的，如果白萝卜切开里面是蓝色的话，也不建议再食用，这种蓝心白萝卜，其实是白萝卜的黑心病，在染病的早期，是一种蓝心的状态 。在高温高湿的环境下，很容易造成白萝卜黑心病 。吃了对身体没好处 。
如何挑选品质好的白萝卜？
1、看皮：要挑通体是白色的，表面光滑的为佳 。
2、看须：只有一条主须，没有杂须的一般说明萝卜的产地水分比较充总，这样的萝卜不容易糠心 。
3、看圈：一定要挑尾巴圈小的，这样的不容易糠心 。
4、掂：可以把白萝卜拿在手里掂一下，一般说来，同等个头的白萝卜，越重的越水嫩，越不容易糠心 。
5、敲：可以用手指轻敲白萝卜，如果声音听起来清脆，则品质较好 。
哪种白萝卜不宜食用？
1、糠心萝卜
萝卜糠心的原因：由于一些原因如萝卜生长过程中气温过高，天气干燥，空气湿度小等，导致萝卜水分失调，肉质的心部细胞缺乏水分，就会引起糠心 。另外，早期抽苔，收获过迟，埋藏中发芽或土质过于干燥，受太阳暴晒或受冻等也都会造成萝卜糠心 。
糠心萝卜的特征：一般皮色暗或灰黄色，呈凹凸状，拿在手里发轻，手指弹动发出帮子的声响，肉质粗老且多带有辣味和苦味
2、黑心萝卜
萝卜黑心的原因：主要是由于土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉质根所造成的 。
黑心萝卜的特征：皮色发暗，外皮凹凸不平，重量减轻，严重者根头的顶部有小空洞，肉质变软而不宜食用 。
白萝卜去皮还有营养吗？
白萝卜去皮还有营养 。
白萝卜中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷、镁以及芥子油等营养成分，是一种营养非常丰富的块茎蔬菜，只是说白萝卜皮中的钙元素含量非常丰富，去皮食用白萝卜会大大降低钙元素的含量，造成一定的营养流失 。
吃白萝卜要不要去皮吃？
白萝卜最好不要去皮 。
白萝卜不仅萝卜肉的营养物质丰富，而且白萝卜皮中也含有一定量的营养成分，尤其是钙元素的含量特别高，白萝卜中98%的钙元素都在皮中，所以吃白萝卜最好不要去皮，带皮一起食用是最好的 。
吃白萝卜皮有什么好处？
1、养肝明目
白萝卜皮含有大量的维生素A，维生素A在体内有一定的补肝明目的作用，所以吃白萝卜皮对身体是有好处的 。
2、润肠通便
白萝卜皮含有植物纤维，这种物质吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动，有一定的润肠通便作用 。
3、降糖降脂
白萝卜皮中含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有一定的降压，强心作用，是糖尿病人、高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
4、增强免疫力
白萝卜皮富含萝卜硫素，这种物质可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害，增强人体的免疫功能 。
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