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![自己发的黄豆芽根可以吃吗?](http://img.yunnanlong.com/230507/22292a2F-0.jpg)
春天来了,这个季节非常适合发豆芽,我经常发豆芽吃,自己做的安全放心 。需要说的是豆芽根是可以吃的,只是口感不好,很柴,没有豆芽脆,自己家里都是种的黑豆,没种黄豆,黑豆芽比黄豆芽营养价值更高,味道更香 。其实发豆芽的流程都是一样的,下面跟大家说一下我发豆芽的做法 。
![自己发的黄豆芽根可以吃吗?](http://img.yunnanlong.com/230507/22292962L-1.jpg)
【发豆芽】
主要食材:去年的新黑豆、清水,沸腾的开水
主要工具:陶瓷盆、湿布
做法:
1、干燥的陶瓷盆,发豆芽千万不能碰油,盆里一定要干净无油,黑豆放在盆里,烧开的滚水倒在黑豆里,然后迅速加冷水,开水能将黑豆外皮烫开,方便发豆芽,将黑豆泡一夜 。
2、第二天换水把黑豆冲洗一下,然后把水倒出去只剩下豆子,此时黑豆里已经吸收了一定的水分,表面盖上透气的湿布,放在温暖的地方 。需要注意的是黑豆每天都需要用清水冲洗一下 。因为发豆芽时,会吸收水分,时间长了里面就没水分了,同时里面温度会升高,清水冲洗一方面提供水分,一方面让豆芽降温防止霉变 。
3、情况好的大概两天后就会冒芽,五天左右的豆芽就能吃了,发的时间太短豆芽短不好吃,发的时间太长根就长出来了会柴,所以豆芽大概长到四五厘米时吃起来口感最爽脆 。
![自己发的黄豆芽根可以吃吗?](http://img.yunnanlong.com/230507/222929E30-2.jpg)
自己的豆芽因为不加乱七八糟的东西,所以很快会长根,不要一下子发太多,不然还没吃完,剩下的豆芽就长出根了,口感不好 。最好少量多次的发 。
给大家说一下重点:
1、不能碰油,表面有油的豆子是发不出豆芽的;
2、开水一烫立马倒出,不然豆子都烫熟了就不能发豆芽了;
3、湿布一定要透气,防止豆子在里面发霉;
4、最好用新豆,陈豆的出芽率低 。
【自己发的黄豆芽根可以吃吗?】喜欢的朋友可以关注我,更多美食做法会持续分享给大家 。
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