鱼骨怎么剃,草鱼在处理的时候，怎么进行去刺去骨？ _生活知道

1、草鱼在处理的时候,怎么进行去刺去骨?大家好，我是美食领域的创作者，今天买了一条草鱼，我们用它来做好吃的。
秋冬季的话我们要多吃鱼，既能补钙还能增强免疫力。老人和小孩要多吃他可以补脑。于是大家都很喜欢吃的食材。平常我们经常吃它，但是好多人不会处理，没处理好的话，鱼刺就容易查到。今天就给大家分享如何去除鱼刺鱼骨的小方法，学到了就是赚到。
市场就处理好了，我们只要拿回来洗干净，我们给他看一下，现在鱼肚和鱼鳃都去得非常的干净，这样做起来不会有腥味，首先第一步去除鱼腥线，头部和尾部各划一刀，两边都是用同样的方法，怎么轻轻的拍打，然后再用指甲轻轻的拽出鱼腥线，慢慢的拍打。
像这样完整的鱼腥线就抽出来了，两面都是用同样的方法，特别的简单。接下来我们用剪刀将鱼鳍剪掉，接下来我们从鱼的尾部给他下刀，将鱼肉给它片下来，一定要按照鱼骨给它慢慢轻轻的推拉，挨着鱼骨剔的话，这样能最大程度地将鱼肉全部取下来。
像这样片到靠近鱼头的时候，我们将鱼肉给它切下来。
接下来我们再演示一遍，这一面稍微有点高，头部的话我们找一块干净的抹布给厨房纸巾也行，防止打滑伤到手。
剃好之后我们再给他切下来，像这样完完整整的两块鱼肉，我们就取下来了。
接下来下一步操作，接下来我们将鱼骨给它剁成小块，像鱼的牙齿，我们也要给它搬掉，牙齿的话泥腥味特别的重，这一步也很关键。
全部做好之后，我们再给它清洗一遍，接下来我们来处理鱼刺，鱼肚子的这一排有个好听的名字叫鱼排，就像排骨一样，鱼排的话只有大刺，没有小刺，我们按照鱼刺的边缘给他慢慢的剃下来，一定要贴近鱼刺的方法。
这样去剃成45度的斜刀，慢慢的给他剃下来，像这样我们完整的鱼排就取下来了，我们将鱼排给他剁小块，然后我们再换另外一种方法，这样很适合家庭，像这样斜刀45度，给它剃成片，这样不容易伤手，然后将鱼排全部剁下来，跟鱼骨放到一起，接下来靠近鱼尾的部位是鱼小刺特别的明显，用手摸一下就能扎手。
然后我们给他翻转过来，接下来我们在鱼翅的两头各切一刀，不要切断，也就是不要切断鱼皮，切断鱼肉就可以，然后我们将鱼皮和鱼肉分开，鱼皮和鱼肉脱离后，然后中间给它切一刀。我们现在的然后轻轻地将它撕下来，像这样鱼刺的话我们就取下来了。
接下来我们来处理鱼背上面的刺，特别的明显。接下来我们先将鱼尾给它切下来，鱼尾的部位就没有鱼刺了，我们给它放一旁，把鱼背的地方给他斜着片一刀，这块鱼肉是没有鱼刺的，我们先给它放一旁，然后在最接近于刺的部位数着给它切一刀，由内向外把有鱼刺的部位给它切下来，像这样鱼刺就被完整的取下来了。为了节省时间，我们就省略下一步。
接下来我们开始剃鱼片稍微给他剃厚一点，鱼片全部剃好后给他放入碗中，我们先来将鱼片腌制一下，加入少许的盐，来点料酒去腥，胡椒粉半个蛋清，再加入一勺生粉，用手给他抓匀，腌制5分钟，像这样剃的鱼片，半根鱼刺都没有，可以放心地食用。
接下来我们切点小料，生姜给它切成片，几根小葱切成葱段，今天主要给大家分享的是剔除鱼骨和鱼刺，下面就给大家分享一个简单的鱼汤，将锅中油烧热，下落鱼骨，给他煎至两面金黄，鱼刺煎好了，酸菜鱼、麻辣鱼、水煮鱼。随便你怎么做。
煎至两面金黄后，放入姜片、葱段，然后加入开水，加开水的话现在煮的汤更浓白，我们给他扣上盖子煮5分钟，现在汤已经煮得很浓白了，我们在下周一勺盐给他入底味，这个鱼本身就是很鲜的，我们不需要加其他任何调料，然后下入鱼片，给他煮一分钟，鱼片的话不能煮得太久，煮老了的话不好吃，像这样煮至鱼片卷起，然后我们再撒入葱叶，就可以关火出锅了，一锅鲜美的鱼片就做好，学会用我这个方法去除鱼刺和鱼骨。
吃鱼像是豆腐一样嫩，吃鱼片就像吃豆腐一样放心，非常的嫩。
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首先准备好一条新鲜的草鱼，清洗干净之后将其放在盐水中浸泡，然后将其拿出从背部划刀，然后将骨和刺去掉即可，或者可以将草鱼切成两半，也可以去骨去刺
先把草鱼的鱼腥线去除掉，从鱼的尾部下刀，沿着鱼骨轻轻地推拉把鱼肉剃下来，另一边重复同样的办法，刀倾斜45度，沿着鱼刺的边缘慢慢的把鱼刺剔下来。
草鱼因为刺很多，所以鱼刺鱼骨很难清理干净，处理鱼刺和鱼骨是一个很高的技术活，建议你在买草鱼的时候让商家帮你处理掉鱼刺和鱼骨。

2、草鱼鱼骨怎么剃方法：
1.先剔除鱼背上的主刺，给鱼的内部改花刀。
2.斜着切完后竖着切，十字的切，所剩鱼刺自然被斩断。
3.在鱼的背后开刀，先从头跟前直刀下去切刀鱼骨就把刀平过来片刀鱼尾，那一边也是这样。把鱼的柱梁骨去了之后，再去肚子那的鱼刺。
拓展资料：
草鱼的功效：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼鱼骨的剔除过程：
我们先把鱼鳃取出，鱼鳍用剪刀剪掉，并用刀破开鱼肚，把鱼肚中的内脏全部取出。然后我们要用清水对草鱼进行清洗，把草鱼中的淤血给洗掉，草鱼肚皮中有一层黑膜，这层黑膜一定要处理干净。
清洗干净以后的草鱼，我们要用厨房纸巾，把草鱼表面的水分给擦拭干，这样在处理鱼肉的时候，刀使用起来会更方便。然后我们要从鱼头、鱼尾处各划上一刀，并把鱼身中的鱼线给抽出，一边抽、一边拍打，鱼身中的鱼线更容易被拉出。
将鱼线抽出以后，我们要用刀从鱼尾处，用刀从左向右慢慢平推，把鱼身两面的鱼肉给分割下来。采用同样的方式，把鱼肉两边的鱼肉，都分割下来以后，我们要把鱼肉放到一旁备用，接下来就是对鱼片进行处理了。分割下来的鱼肉，我们只需用手轻轻触摸，就能感受到里面的鱼刺存在，总共有三个地方，鱼尾处、鱼背、鱼排边缘这三个地方。
将三个部位的鱼刺找准以后，接下来我们就是对鱼刺进行处理了。首先处理鱼排处，用刀贴紧鱼排处，并向外轻推分割，很快就能把鱼排中的大刺给完全取出。然后我们要处理的是鱼尾处的小刺，沿着中间的线条轻划一刀，往左右两边各划一刀，并从中间向上割上一刀，就能把这尾刺给弄出。
最后要处理鱼刺的地方，就是鱼背面的鱼刺。鱼背面的鱼刺处理方法，我们也是采用鱼尾处理的方式，来对其进行处理，将里面的鱼刺分割下来就可以了。处理下来的这些鱼刺，我们可以将其砍成小块状，和鱼骨放在一起用来熬汤，也是非常不错的。最后我们要把剩下的鱼肉，用刀将其片成薄片状。
在片鱼肉的时候，那我们要尽量把鱼肉片得越薄越好，在片鱼肉的时候，我们用刀的速度一定要放缓慢一些。还有要用45度倾斜的方式去片鱼片，片出来的鱼片不仅速度快，而且鱼片也非常薄。将所有鱼片全部片好以后，就可以装入碗中备用，然后再对鱼片其进行腌制，我们就可以把鱼片，用来制作成各种各样的美食了。

3、吃鱼时鱼刺怎么去除鱼是拥有多种营养的好食材，但有刺的缺点让人头痛，在正式场合把鱼吃得乱七八糟也不雅观。很多人认为去鱼骨相当麻烦，其实只要依照鱼的结构特性分解，简单利用汤匙、刀子以及叉子就能轻松去鱼骨，干净又不沾手，外出用餐也不会失礼喔!
搞懂鱼刺结构好拆解
.一般来说，淡水鱼鱼刺较多，海水鱼鱼刺较少，可做为料理时选购参考。
.熟鱼建议趁热时去骨，鱼刺会较好去除，避免鱼肉过冷时，鱼刺与肉身会相黏、较难处理。
大型鱼这样去骨刺
【口诀】从尾到头横切鱼身左右分肉，切断鱼尾拉鱼骨。
适用鱼种：吴郭鱼、鲈鱼、石斑等。
鱼刺特色：鱼身较大，少刺且粗鱼骨，鱼骨较硬。
适用烹调方式：蒸、煮、煎、红烧等。
使用工具：汤匙夹(若无汤匙夹可以汤匙与筷子相互使用) 。
去骨步骤：
1.先将鱼身上方的辛香料、葱蒜等摆盘放到盘子侧边，并将鱼鳍拿掉。
2.将鱼身横切，从尾部切到鱼鳃部位，切到鱼骨为止。操作时力道要放轻，避免弄碎鱼肉。
3.将鱼身分为左右两部分，左右两侧皆从剖半处从内向外将鱼肉推出。
4.接着将鱼尾折断。
5.再从鱼尾将龙骨(鱼中间的主要骨头)直接拉起。
6.鱼骨拉起后，再进行分肉即可。
小型鱼这样去骨刺
【口诀】断头去鳃，鱼身剖半翻开拉鱼刺，最后去背鳍。
适合鱼种：秋刀鱼、香鱼等小型鱼。
鱼刺特色：鱼身较?。嘞复糖矣愎侨?。
大部分烹调方式：烤、煎、炸。
使用工具：刀子、叉子。
去骨步骤：
1.先从头切入一刀，不用切断。
2.利用叉子去除鱼鳃下方的胸鳍切掉。
3.从鱼身上半部(背鳍)、从头到尾轻轻剖半(约鱼身3/4处)，但不要切断。
4.再将剖半的鱼身翻起。
5.切断鱼头的骨头，从头部到尾部慢慢将鱼骨拉起。
6.最后将背鳍从尾到头切断，以去除鱼背上的细刺即完成。

4、鱼骨头怎么样最好剔剔除鱼骨也叫拆骨，鱼的拆骨分生拆和熟拆等几种方法，天简单讲讲师傅们是怎么给鱼去刺的。
1、先剔除鱼背上的主刺，给鱼的内部改花刀。
2、斜着切完后竖着切，十字的切，所剩鱼刺自然被斩断。
3、如果再稍加烹饪，所剩无几的鱼刺自然忽略不计。非常适合老人和孩子食用。
4、鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。秋冬用鱼骨煲一碗鱼骨粥，营养美味，不错的选择。